Посевная в 2015 году обойдется в 300 млрд. рублей

Подробности

Опубликовано 16.02.2015 13:44

По прогнозу Министерства сельского хозяйства России стоимость посевной в 2015 году будет выше прошлогодней на 40-60 миллиардов рублей. В целом потребность в средствах для проведения посевных работ оценивается примерно в 300 миллиардов рублей.

Такую цифру озвучил директор Департамента растениеводства, химизации и защиты растений Петр Чекмарев. «Потребность в средствах на посевную в этом году будет выше, чем в прошлом году, на 40-60 миллиардов рублей из-за роста цен, из-за роста кредитов», — пояснил директор департамента, добавив, что 174 из 300 миллиардов – это кредитные средства.

Петр Чекмарев напомнил, что по предварительному прогнозу Минсельхоза урожай зерновых в текущем году может составить от 85 до 100 миллионов тонн: если будет большой процент гибели озимых, урожай будет на уровне 85 миллионов тонн, если все сложится благоприятно — то 100 миллионов тонн.

Стоит отметить, что ранее аграрное ведомство оценивало объем озимых, которые находятся в зоне риска гибели, в 3,5 миллиона гектаров, что составляет 21% всего объема посевов.

Издательство «Пищевая промышленность» готовит специальный выпуск «Пищевые ингредиенты: сырье и добавки»

Подробности

Опубликовано 12.02.2015 15:23

 Новый выпуск «Пищевые ингредиенты: сырье и добавки» будет размещен в виде  приложения к журналу «Пищевая промышленность» и будет представлен на  18-ой  Международной выставке пищевых ингредиентов Ingredients Russia-2015, которая пройдет с 17 по 19 марта 2015 года в Москве, на ВДНХ (ВВЦ).

В выпуске будут опубликованы материалы о производителях и поставщиках пищевых ингредиентов, обзоры тематических выставок и семинаров, интервью со специалистами, обзор рынка ингредиентов.

  Выставка Ingredients Russia, к которой приурочен выпуск,  является одним из самых значимых событий года в пищевой  отрасли России: ежегодно это мероприятие посещают свыше  10 000 человек, топ-менеджеров, специалистов, технологов  пищевых производств, ответственных за принятие решений о  выборе и закупке ингредиентов.  

 Приглашаем всех заинтересованных лиц, рекламодателей, представителей компании  принять участие в специальном выпуске  «Пищевые ингредиенты: сырье и добавки».За дополнительной информацией о размещении рекламы можно обратиться по телефонам + 7 (916) 650- 86- 19   или +7(915) 162-81-62

Издательство «Пищевая промышленность» представляет свой стенд на выставке «ПродЭкспо – 2015»

Подробности

Опубликовано 12.02.2015 13:49

 В Москве, в ЭкспоЦентре на Красной Пресне, проходит международный  форум «Продэкспо- 2015». Крупнейшая в России и Восточной Европе  выставка является самым авторитетным ежегодным событием в сфере  продовольствия и напитков (включая алкоголь) и в течение более 20 лет  определяет вектор развития отечественной пищевой индустрии.

 Все эти годы издательство «Пищевая промышленность» является  бессменным  участником выставки, представляя на ней не только свои  журналы, но и выпускаемую продукцию (книги, буклеты, календари и др.).  Традиционно в рамках работы стенда «Пищевая промышленность» проходят деловые встречи редакции с  партнерами, представителями предприятий, специалистами.

Россияне увеличили потребление консервов

Подробности

Опубликовано 11.02.2015 20:57

 В 2014 году продажи консервированного горошка, кукурузы и других овощей выросли  на 20–65%

 О резком росте продаж в России первым сообщил лидер отечественного рынка  французская Bonduelle. В отчете за I полугодие 2014–2015 сельскохозяйственного  года (начался в июле) компания раскрыла, что ее продажи в России в этот период  оказались «исключительно высокими». Разбивки отдельно по странам Bonduelle в отчете не приводит, но весь сегмент Non-Europe Zone (включает Россию, Канаду и США) за шесть месяцев нарастил выручку на 13, 7%, до €379, 4 млн. С октября 2014 продажи здесь росли уже на 17, 2%, уточняется в отчете. Рост выручки в России компания объясняет в первую очередь увеличением объема продаж: спрос на производимые в России продукты под марками Bonduelle и Globus растет на фоне подорожания импорта и введения Россией продуктового эмбарго, говорится в отчете.

Как поделен российский рынок консервов 

Доля марок Bonduelle на рынке овощной консервации в России по итогам 2014 года составила 21, 4%, «Дядя Ваня» занял 14, 5%, Cecab – 11, 8%, «Экопродукт» – 6, 4%, «ПомидорПром» – 4, 5% (данные консалтинговой компании Euromonitor).

Другие производители консервации также говорят, что прошлый год был удачным. Продажи овощной консервации в натуральном выражении группы компаний «RUSPOLE BRANDS» (бывшее «Русское поле»: бренды «Дядя Ваня», Corrado) в 2014 году увеличились на 65% (в рублях – на 75%), у «ПомидорПрома» (марка «Огородников») – на 40–45%, «Экопродукт» нарастил общие продажи консервов на 25%, сообщили РБК их представители. 

Рост продаж консервов заметили и в торговых сетях. Магазины «Дикси» в 2014 году продали на 10–15% больше овощных консервов. «Причем рост характерен сразу для нескольких субкатегорий – популярнее стали и готовые блюда (лечо и пр.), и ингредиенты для салатов (зеленый горошек, кукуруза), и маринованные и соленые овощи», – говорит представитель ретейлера Екатерина Куманина.

По оценке BusinesStat, в год в России производится 1, 5 млн т плодоовощных консервов. По данным Росстата, в 2013 году объем промпроизводства овощных и грибных консервов составил 1, 17 млн условных банок (или около 1, 1 млн т), а в стоимостном выражении – порядка 112, 7 млрд руб. (при средней цене 101, 96 руб. за 1 кг). 

Переходим на жесть 

Потребитель в регионах переходит со свежих продуктов на упакованные в жестяные банки, подтверждает директор по продажам торгового дома «Вега» Андрей Андреев (производитель и импортер овощной и фруктовой консервации). До резкой девальвации рубля свежие овощи были ненамного дороже консервированных, а сейчас они стоят почти втрое дороже, объясняет он.

Продуктовое эмбарго действует с 7 августа 2014 года, когда было подписано постановление правительства №778, на год запретившее импорт сельхозпродукции из стран, которые ввели экономические санкции против России, то есть из США, Канады, стран Евросоюза, Норвегии и Австралии.

В конце 2014 года сложилась нестандартная ситуация: рубль падал, а сети отказывали поставщикам в повышении цен, напоминает президент компании «Мистраль» (дистрибьютор бренда «Зеленый Великан») Беслан Агрба. В этой ситуации покупатели, по его словам, сметали с полок все, и особенно – товары длительного хранения. 

Еще одним фактором роста продаж российских консервов стал уход конкурентов из Молдавии и Украины, говорит гендиректор компании «ПомидорПром» Роман Гулевский. Роспотребнадзор еще в июле 2014 года запретил ввоз в Россию консервов из соседних стран – из-за несоответствия этикетки внутреннему содержанию банок. Запрет пришелся как раз на период сбора и переработки сезонных овощей, так что большинство российских производителей успели нарастить производство, добавляет Дмитрий Леонов, зампредседателя правления ассоциации «Руспродсоюз». Многие иностранные производители после запрета тоже начали размещать заказы на российских заводах: к примеру, так поступили украинские «Верес» и «Нежин». Высокопроизводительных консервных заводов в России не больше 10, сейчас их мощности востребованы и держателями брендов, и розничными сетями, указывает Леонов. 

Хороший год

Производители консервов готовятся и дальше наращивать производство и поднимать цены. К примеру, «ПомидорПром», по словам Гулевского, планирует в 2015 году увеличить производство вдвое. 

О том, что рост цен неизбежен, говорят представители всех компаний-производителей, с которыми пообщался РБК. Семена для аграриев с лета 2014 года подорожали на 40–50%, удобрения – на 55–70% (данные Национального союза производителей овощей). Но главная причина – девальвация, говорит представитель Ruspole Brands: даже в консервах, которые производятся в России, доля импортной составляющей составляет порядка 70%. Например, жесть для банок в России не производят и даже этикетки часто заказывают за границей. Дистрибьюторы работают над импортозамещением, замечает Гулевский: «Раньше, к примеру, они привозили кукурузу из Китая, Таиланда или Индии, а теперь все чаще обращаются к российским производителям».

Близится первая Крымская выставка племенных овец и коз

Подробности

Опубликовано 11.02.2015 20:31

 Первая Крымская выставка племенных овец и коз состоится 21 февраля в  Севастополе в Экопарке «Лукоморье». Она проводится с целью  пропаганды опыта ведения племенного овцеводства. В рамках  проведения выставки будет открыт памятник козе Дерезе и проведена  дегустация сыров крымского производителя!

 Выставка в Крыму проводится впервые. В рамках выставки проводится  конкурс хозяйств на лучшие показатели в развитии племенного овцеводства.

Первый Форум по хлебопечению состоится в Московской области

Подробности

Опубликовано 11.02.2015 19:58

 26 февраля 2015 года, в здании Правительства Московской области  (Московская область, г. Красногорск, бульвар Строителей, д. 1, зал № )  состоится Первый Форум по хлебопечению Московской области.

 Организаторы Форума - Министерство инвестиций и инноваций Московской  области и НП «Российская гильдия пекарей и кондитеров» (РОСПиК).

 В работе Форума примут участие: руководители предприятий хлебопечения, кондитерского и мукомольного производства; общественного питания; контрольно-надзорных органов; представители органов власти федерального, регионального и муниципального уровней; руководители региональных объединений пекарей и кондитеров, союзов потребительских обществ; компании-производители и поставщики оборудования, ингредиентов, материалов, ведущие ученые, средства массовой информации.

В рамках Форума планируется обсуждение актуальных тем: сокращение административных барьеров в хлебопечении и смежных отраслях; подготовка и реализация антикризисных мер в сфере развития хлебопечения; проблемы предприятий хлебопечения и смежных отраслей в диалоге с властью и пути их решения; ХАССП в хлебопечении, формы финансовой поддержки и др.

 Программа Форума будет состоять из комплекса дискуссий и докладов, презентаций компаний, выставки.

«Продэкспо-2015»: эксперты обсудили развитие продовольственного рынка России

Подробности

Опубликовано 10.02.2015 23:30

На открывшейся в ЦВК «Экспоцентр» международной продовольственной выставке «Продэкспо-2015» состоялась конференция «Стратегия развития продовольственного рынка России в ближайшей перспективе. Наращивать объемы продукции или повышать отпускные цены?».

Ее организовали Рабочая группа депутатов Государственной Думы ФС РФ «По поддержке производителей и поставщиков пищевой промышленности» и ЦВК «Экспоцентр».

Модераторами конференции выступили председатель Рабочей группы,  депутат Госдумы Андрей Крутов, президент Всероссийской организации качества, председатель Комитета Торгово-промышленной палаты РФ по качеству Геннадий Воронин, председатель Экспертного совета Рабочей группы Ольга Знаменская.

 Парламентарии, представители основных государственных  регуляторов  продовольственного рынка России, зарубежных  торговых представительств, а также российских ритейл-компаний  обсудили широкий круг вопросов.

 Проблему замещения импортных товаров на российском  продовольственном рынке за счет продукции новых поставщиков    при   нынешнем курсе доллара к рублю, который «растет  абсолютно не оправданно», проанализировал в своем выступлении помощник руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) Алексей Алексеенко.

По его словам, проблема импортозамещения «решается в две фазы». На первом этапе импорт из западных стран замещается импортом из других стран. При этом, когда ведутся переговоры с новыми странами – поставщиками, чтобы были учтены интересы российского бизнеса и национальные интересы России, говорится  о возможности оплаты их продукции или другим товаром, например, по схеме зерно – на мясо или рыбу, или национальной валютой.

Но замещение одного импорта другим – это лишь первый этап. А для второго этапа надо будет совершенствовать собственное аграрное производство, подчеркнул представитель Россельхознадзора.

Алексей Алексеенко выразил признательность организаторам конференции и выставки «Продэкспо-2015»: «Выставки – это удивительное, почти сакральное явление: это место, где исчезает граница, где люди встречаются.  На какой-то момент замирает само время и затем начинает очень быстро двигаться вперед после окончания выставки. Здесь, именно сейчас, в дни «Продэкспо-2015» происходит глубокое переформатирование российского продовольственного рынка. И тот рынок, который сформируется после этой выставки, уже никогда не будет прежним».

По мнению эксперта, это ведет к возникновению как проблем, так     и многих возможностей, таких как более широкое открытие российского рынка для тех стран, которые бы никогда не имели доступ на него. А проблемы – это продолжение возможностей: надо в самые короткие сроки налаживать систему безопасности поставки из новых стран и регионов, резюмировал представитель Россельхознадзора.  

Такая работа, сказал он, продвигается достаточно успешно. «В прошлом году состоялась серия переговоров. Все началось с визита в Бразилию, далее были Китай, Индия, Турция, Иран. И здесь, на этой выставке, мы видим наглядные результаты».   

Центральными темами развернувшихся на конференции дискуссий также стали целевая поддержка сельхозпроизводителей со стороны государства, реформа ассортимента-2015 в федеральных розничных сетях, формы борьбы с контрафактной алкогольной продукцией.

 *   *   *

 Экспозиция  «Продэкспо-2015» занимает площадь 100 тысяч кв. м. Свою продукцию демонстрируют около 2000 компаний из 65 стран мира – 725 зарубежных и 1272 отечественных из всех регионов России, в том числе Крыма. 31 страна представлена на государственном уровне национальными экспозициями. Выставка проходит в ЦВК «Экспоцентр» с 9 по 13 февраля.

«Масложировая промышленность» № 1

Подробности

Опубликовано 09.02.2015 09:05

 Вышел первый в 2015 году номер журнала «Масложировая промышленность».  Новый выпуск посвящен анализу  состояния и перспективам формирования  устойчивого сырьевого сектора  масложировой индустрии России. В научных  статьях первого номера также  исследуются особенности некоторых  масложировых продуктов. В журнале  размещен материал по рациональному  использованию ботанического  содержания масла в пшеничном зародышевом  продукте, сравнению  биокатализаторов на основе ковалентно  иммобилизированных липаз для  ферментативной переэтерификации  масложировых смесей. Также  представлен обзор отечественного рынка  майонезной продукции. Дана  информация о модернизации Евдаковского ММК  и современном  автомобильном парке ОАО «Савушкин двор».

На ВДНХ начали продавать «космическую еду» в тюбиках

Подробности

Опубликовано 09.02.2015 09:00

 На ВДНХ, в павильоне №32 «Космос», можно попробовать питание  в тюбиках, которое до последнего времени было доступно только в  транспортных кораблях и на орбитальных станциях. Съедобные сувениры  изготавливаются на том же заводе и по тем же супертехнологиям, что и  рацион космонавтов. А приобрести их можно в единственном месте - в  специальных роботизированных аппаратах, установленных в павильоне  «Космос».

 Посетители ВДНХ теперь смогут попробовать 11 космических блюд от главного  поставщика питания для российских космонавтов – Бирюлевского экспериментального завода (ФГУП «БЭЗ»). Разработчиком этой еды выступает НИИ Пищеконцентратной и специальной пищевой технологии, создавший 50 лет назад уникальную технологию изготовления питания для космонавтов на орбите. Его производством специально для ВДНХ сегодня занимается ЗАО «Лаборатория космического питания» совместно с ФГУП «БЭЗ».

 В основном, это очень сытная, калорийная еда из мяса и овощей. В космическом меню на ВДНХ: первые блюда (борщ, щи зеленые, харчо, рассольник), вторые блюда (баранина маринованная, свинина с овощами, пюре мясное) и десерты (творог с облепиховым, абрикосовым, яблочным и черносмородиновым пюре). В питании космонавтов, которое теперь доступно гостям Главной выставки страны, полностью исключены синтетические консерванты, ГМО, искусственные добавки и улучшители вкуса.  

На ВДНХ снова демонстрируют племенных животных, новейшие технологии и оборудование для животноводства

Подробности

Опубликовано 08.02.2015 19:54

 На ВДНХ прошла Международная  специализированная выставка  животноводства и племенного дела  «АгроФарм-2015». В ней приняли участие 352 российских и международных    компаний из 28 стран, экспозиционная площадь составила 15400 кв.  м. «Для меня выставка «АгроФарм» – это большая российская  сельскохозяйственная ферма. Очень показательно, что в сложные  времена именно сельское хозяйство демонстрирует постоянный рост и  увеличение объемов производства. Сегодня мы по многим показателям вышли на полное обеспечение России. Теперь мы нуждаемся в экспорте нашей продукции», – отметил в своем выступлении Сергей Лисовский, первый заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию.

Участники выставки продемонстрировали новинки в области содержания, кормления и ухода за животными и птицей, последние разработки для племенного дела, а также переработки животноводческой продукции, инновационные доильные установки, оборудование для кормления и содержания и многое другое.

Изюминкой «АгроФарм-2015» стала ее «живая экспозиция». В этом году на ВДНХ привезли быков, коров, кур, кроликов и экзотических альпаков. Наряду с обширной выставочной экспозицией, для специалистов была подготовлена интересная деловая программа: семинары, конференции, презентации. Всего за три дня прошло около 40 мероприятий.

Красной линией через всю программу выставки «АгроФарм» прошла острая и актуальная тема «Биобезопасность в животноводстве». Также она была освещена в рамках Информационного центра. В этом разделе посетители познакомились с инновационными решениями защиты животных от эпизоотических заболеваний и получили консультацию независимого эксперта. Экспозиция освещала такие направления как: «Очистка», «Гигиена», «Дезинфекция», «Вакцинация», «Изоляционные барьеры», «Мониторинг», «Контроль». В рамках мастер-классов и демо-показов слушателям было рассказано о преимуществах подкисления воды, о том, как при производстве здоровой свинины меры гигиены могут заменить антибиотики, о важности применения автоматической ванны для дезинфекции копыт (в т. ч. показаны принципы ее работы в действии), а также о гигиене доения.

Источник: http://agrorus-news.ru/news/russian-news/item/5883-nakonec-to-svershilos-vdnh-snova-zarabotala-kak-75-let-nazad.html

Потребность России в концентрированных кормах увеличится до 70 млн т

Подробности

Опубликовано 08.02.2015 18:27

 Развитие отечественного животноводства к 2020 году увеличит его  потребность в концентрированных кормах до 70 млн т с нынешних 62 млн  т.

 Начальник отдела кормовых ресурсов департамента животноводства и  племенного дела Минсельхоза Владимир Дудников сделал такой прогноз на  открытом собрании Союза комбикормщиков в рамках выставки «Зерно-  Комбикорма-Ветеринария».

Чиновник поделился с бизнесом свежими данными мониторинга состояния кормовой базы. По его информации, на текущий зимне-стойловый период хозяйства всех категорий заготовили кормов на 2,5% больше плана. Так, при расчетной годовой потребности во всех видах кормов 20 центнеров кормовых единиц на условную голову российские аграрии заготовили 20,5 центнера. Эти цифры, по словам Дудникова, дают надежду на благоприятную зимовку скота, а при соответствующих усилиях животноводов – даже на приток молока.

В сегменте грубых и сочных кормов заготовлено на 5,4% больше потребности, или 12,8 кормовых единицы вместо 12,1. Комбикормами, по отчетам регионов, хозяйства всех категорий обеспечены на 102%. «В прошлом году потребление комбикормов по всей стране составило 28,8 млн т, - цитирует г-на Дудникова SoyaNews. - Сейчас мы мониторим ситуацию и, по поступающим данным, эта цифра будет больше. Хочу отметить, что практически все комбикорма изготовлены у нас в стране. Импорт из стран дальнего зарубежья составил 1,2 тысячи тонн - это мизер. Можно сказать, мы удовлетворены состоянием нашей комбикормовой промышленности».

Обеспеченность животноводов зернофуражом Минсельхоз сейчас оценивает на уровне 96,3%, жмыхами - на уровне 99,5%, шротами - на уровне 103,8%, травяной мукой - на уровне 99,7%, а в целом концентрированными кормами – на уровне 97%. Общая потребность отрасли животноводства в концентрированных кормах, по данным министерства, составляет 62 млн т, в том числе 40 млн т зерна. Хотя неофициальные оценки зерновой емкости животноводства, добавляет чиновник, доходят до 48 млн т. «Потребности отрасли животноводства с каждым годом растут, - говорит Владимир Дудников. - Мы планируем к 2020 году, что потребность в концентрированных кормах составит порядка 70 млн т, из них зерна - порядка 52 млн т».

В формате живого диалога

Подробности

Опубликовано 08.02.2015 18:19

 Министр сельского хозяйства России провел личный прием в Приемной  Правительства Российской Федерации, дав обстоятельные разъяснения и  практические рекомендации по интересующим граждан вопросам.

Открыта подписка на журнал «Производство спирта и ликероводочных изделий» на 2015 год

Подробности

Опубликовано 06.02.2015 17:47

 Научно-технический и производственный журнал адресован руководителям и  специалистам предприятий спиртовой и ликероводочной отраслей промышленности, а  также поставщикам сырья, оборудования и вспомогательных материалов.  Освещаются вопросы техники, технологии, сырья, качества, отечественный и  зарубежный опыт, семинары, специализированные выставки, новости в  законодательстве.

  Подписаться на журнал «Производство спирта и ликероводочных изделий»можно  следующими способами:

- В издательстве «Пищевая промышленность» по адресу г. Москва, ул. Панфилова, д. 18, корп.3 (ст. метро «Сокол»)

- Позвонить в отдел подписки по телефонам: 8 (499) 750-01-11 (доб. 68-98). В отделе подписки Вам расскажут об условиях подписки, примут у Вас заявку.

- Заполнить заявку и отправить ее на e-mail:  Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.  ИЛИ  Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

DuPont направляет свои передовые научно-технологические разработки на развитие пищевой промышленности

Подробности

Опубликовано 06.02.2015 17:14

 За последние полтора года компания DuPont Performance Polymers усовершенствовала своё портфолио современных конструкционных полимеров, чтобы помочь клиентам  правильно выбрать материалы при решении насущных задач в электротехнической/электронной промышленности, разработке изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, и производстве оптоволокна. Сегодня компания DuPont объявляет о запуске по всему миру НОВЫХ современных материалов, которые позволят потребителям повысить качество и экономичность своей продукции благодаря сочетанию инноваций, возможностей науки и технологий в области материаловедения, а также обширного опыта в разработке прикладных решений.

Материалы призваны помочь потребителям ускорить  разработку безопасных надёжных  компонентов, используемых в конвейерах и оборудовании для пищевой промышленности.

«Мы знаем, что материалы – это важнейшая часть любого нового продукта. Новые материалы необходимо разрабатывать в тесном сотрудничестве с потребителями для оптимального соотношения стоимости и характеристик», – заявляет директор глобальных технологий компании DuPont Performance Polymers Дэвид Гласскок. По его словам, взаимодействие с инженерами-проектировщиками на ранних стадиях разработки и с инженерами-технологами при решении практических задач позволяет получить ценную информацию, которая помогает нам обновлять наш портфель современных материалов.

 Производство материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

Материалы DuPont, которые можно использовать в контакте с пищевыми продуктами, отвечают нормативным требованиям и производственным нуждам потребителей: 

НОВИНКА: полиамид с длинной мономерной цепью DuPont^™ Zytel^® RS LCFG3060 основан на получаемом из возобновляемого сырья полиамиде  PA610 и используется для производства трубок для перегонки жидкостей, отвечает всем действующим стандартам США и ЕС, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, и выпускается в соответствии с правилами организации производства и контроля качества для контактирующей с пищевыми компонентами продукции. Этот полиамид характеризуется отличной устойчивостью к химическим воздействиям и гибкостью, гладкой внутренней экструдированной поверхностью и может быть с легкостью экструдирован совместно с полиэтиленом высокой плотности низкого давления при помощи связующего слоя, например, DuPont™ Bynel^®.

НОВИНКА: армированный на 30% стекловолокном и не содержащий в себе бисфенол A ПЭТ DuPont^™ Rynite^® FG530 отвечает всем действующим стандартам США и ЕС, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, и выпускается в соответствии с правилами организации производства и контроля качества продукции. Он используется в производстве упаковки для пищевых продуктов в качестве высокотемпературного каркаса  уплотнительной поверхности контейнеров, предназначенных для разогрева в духовых и микроволновых печах.

Полиформальдегид DuPont^™ Delrin^® FG400MTD, обнаруживаемый металлодетектором, и полиформальдегид Delrin^® FG400XRD, обнаруживаемый рентгеном, можно выявить с помощью обычных систем контроля и использовать в производстве багажных замков, конвейерных цепей, промышленных резцов и т.д.

Новый номер журнала «Кондитерское производство» будет представлен на выставке «ПродЭкспо- 2015»

Подробности

Опубликовано 05.02.2015 11:52

 Вышел в свет первый в этом году номер журнала «Кондитерское производство». В  рамках работы стенда издательства «Пищевая промышленность» (85С46 павильон 8,  зал 5) новый выпуск журнала будет представлен на главной продовольственной  выставке России- «Продэкспо».

  Тема нового номера журнала – «Кондитерские изделия 21 века». В выпуске  опубликованы материалы о спецификации на сырье, как составной части управления  качеством продукции, об основных аспектах стандартизации при разработке  нормативных требований к пряничным изделиям в рамках Таможенного союза.  Интересными для специалистов станут статьи о том, как получить зефир повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы, как влияет порошок из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита. Кроме того, в журнала описана новая методика определения массовой доли яблочного пюре в кондитерских изделиях, современном оборудовании для производства желейных масс, формования шоколадных изделий различной формы и др.  

От Италии до Урала через Новую Зеландию

Подробности

Опубликовано 05.02.2015 11:44

  В рамках выставки «HoReCa Expo Ural», которая состоится в Екатеринбурге   с 3 по 5 марта 2015 года,  пройдут гастрономические мастер-классы    «ПоЕДАние жизни». Организатор - выставочная компания «Эксперт».  

 Какова жизнь на вкус? У одних она сладкая — «dolce vita», у других —  соленая, как морской бриз. Есть жизнь с обжигающе-острым вкусом перца  чили, жизнь на грани дозволенного, на пределе возможностей. А какова  Ваша?

Чтобы определиться, необходимо как можно больше пробовать, экспериментировать и смешивать блюда различных кухонь. Это своеобразное кулинарное путешествие по странам и континентам для профессионалов, где даже известные рецепты приобретают необычное звучание.  

  В 2015 году народная ресторанная премия «Золотая вилка»  объявила    начало сезонам Уральской кухни.  Организаторы выставки  «HoReCa Expo Ural»  не смогли остаться  стороне от этого события. В  рамках гастрономических  мастер-классов «ПоЕДАние жизни» гостям  продемонстрируют чудеса местной  кухни во всем ее разнообразии.  Шеф-повар  Владимир Олькиницкий   приготовит блюда, рецепты  которых бережно собраны с экспедиций по  деревням Урала. А  Дмитрий Зиновьев покажет, насколько бывает суровой  уральская еда. 

В программе также поединок между  новозеландской и русской мраморной говядиной (рефери — шеф-повар  Евгений Колотилин). И это еще не предел кулинарных сюрпризов!

  http://horeca.expo96.com/business-events/programm

В России прошел XV Кубок по хлебопечению

Подробности

Опубликовано 05.02.2015 10:48

 В конце января в Москве в рамках «Праздника хлеба – 2015» состоялся  Финал XV Кубка России по хлебопечению «Хлеб - это мир», а также  Финал IV Кубка России по хлебопечению среди молодежи «Пекарь –  профессия будущего».

 Первое место в Финале XV Кубка заняла команда «Воскресенскхлеб».  Второе место - «Волго-Каспийский морской рыбопромышленный  колледж» ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный технический  университет». Третье место – у Техникума пищевой промышленности  ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский Государственный Экономический Университет».

 Каждая команда состояла из трех участников - пекарей из одного региона России. В этом году участие в соревнованиях приняли 12 команд из 9 регионов России. Пекари соревновались в пяти номинациях: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство». В номинации «Хлеб» команды выпекали три вида хлеба: ржано-пшеничный, пшеничный и лечебно-профилактический. В номинации «Сдобное хлебобулочное изделие» три вида сдобных изделий: дрожжевое, слоеное дрожжевое и слоеное бездрожжевое. В номинации «Декоративная выпечка» команды создавали композицию из теста на тему «Великому подвигу – вечная память!». В номинации «Витрина» каждая команда оформила демонстрационный стол перед своим стендом с использованием конкурсной продукции.

 В Финале Кубка России по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего» первое место занял «Волго-Каспийский морской рыбопромышленный колледж», второе – «Армавирский механико-технологический техникум», третье – «Крымский технологический колледж».

Издательство «Пищевая промышленность» - участник и информационный партнер «Продэкспо-2015»

Подробности

Опубликовано 04.02.2015 18:19

 С 9 по 13 февраля в Экспоцентре на Красной Пресне в Москве пройдет 22-я  международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их  производства «Продэкспо-2015».

 Издательство «Пищевая промышленность» выступает информационным  партнером и участником главной бизнес-площадки продовольственного рынка  России. На своем стенде (85С46 павильон 8, зал 5) издательство представит не  только периодические   журналы («Пищевая   промышленность», «Пиво и  напитки», «Хлебопечение   России», «Масложировая промышленность», «Кондитерское   производство» и др.), а также широкий спектр своей рекламной   продукции (книги, брошюры, буклеты, рекламные листовки,   календари и др.).

 «Продэкспо» на протяжении многих лет является  главной продовольственной выставкой России.  Около 2300 производителей продовольствия и напитков из 64 стран со всех континентов, свыше 50 тысяч уникальных посетителей-специалистов, более 100 транснациональных и российских розничных сетей и рекордная статистика по числу переговоров между поставщиками и ритейлом – все это «Продэкспо». Общероссийский рейтинг признает ее самой крупной выставкой страны по размеру выставочных площадей, профессиональному интересу и охвату рынка.

 В экспозиции 2015 года будут представлены 19 тематических салонов. Каждый из них посвящен отдельной отрасли пищевой промышленности, что позволит охватить все сегменты продовольственного рынка, отразить ключевые тенденции. 

Выходит из печати журнал «Хлебопечение России» № 1

Подробности

Опубликовано 04.02.2015 12:42

 Первый в этом году номер журнала «Хлебопечение России»  открывает статья  о встрече  хлебопеков с представителями федеральной исполнительной  власти и органов  управления АПК субъектов РФ, научных и общественных  организаций, поставщиками  сырья и оборудования. О проблемах  взаимоотношений хлебопеков с торговлей и другими  потребителями  хлебобулочных изделий и возможных путях их решения, об экономическом  потенциале хлебопекарной отрасли Воронежской области и перспективах  реализации  инновационных технологий можно узнать из раздела «Экономика и  управление».

В журнале также размещены материалы по методологии управления  реологическими свойствами полуфабрикатов как средстве управления  качеством хлебобулочной продукции, об использовании пектина в качестве улучшителя хлеба из тритикалевой муки, различных штаммов дрожжей в технологии изготовления кексов из ржаной муки.

«ГЕА Машимпэкс»

Подробности

Опубликовано 03.02.2015 16:58

Компания «ГЕА Машимпэкс» успешно прошла аудит на соответствие требованиям системы менеджмента качества ГОСТ ISO 9001-2011 (ISO 9001:2008), еще раз подтвердив репутацию профессионального производителя высококачественного теплообменного оборудования и надежного партнера  www.gea-hx.ru   

Важные шаги

Подробности

Опубликовано 03.02.2015 16:40

 Открывая рабочее совещание по вопросу «О создании селекционно-генетических  центров в животноводстве в Российской Федерации», которое проходит в Головном  центре по воспроизводству сельскохозяйственных животных, министр сельского  хозяйства России Николай Федоров отметил:

«За счет отечественных племенных ресурсов потребности сельхозтоваропроизводителей в высококлассном племенном молодняке крупного рогатого скота молочного направления обеспечены на 72 процента, мясного - на 90 процентов.

 В то же время в свиноводстве и птицеводстве сохраняется высокая зависимость - на уровне 80-90 процентов - от импортных кроссов исходных и прародительских форм.

 Для обеспечения импортозамещения по племенной продукции, снижения рисков эпизоотических заболеваний в соответствии с новой редакцией Госпрограммы будут созданы новые и модернизированы существующие селекционно-генетические центры в животноводстве.

 Планируем дополнительно создать не менее трех селекционно-генетических центров по молочному скотоводству, четырех - по птицеводству и не менее пяти - по свиноводству.

 За период с 2015 по 2020 годы для субсидирования понесенных сельхозтоваропроизводителями прямых затрат на создание и модернизацию селекционно-генетических центров нами предусмотрено выделение более 12 млрд рублей из федерального бюджета.

 Сейчас наше ведомство занято подготовкой правил предоставления соответствующих субсидий бюджетам субъектов Российской Федерации. Кроме того, Минсельхоз совместно с регионами и отраслевыми союзами определяет территории, имеющие возможности для участия в пилотных проектах, и необходимый объем средств на создание и модернизацию селекционно-генетических центров по видам сельскохозяйственных животных.

 Да, тему создания селекционно-генетических центров актуализировала геополитика, но приоритет развития племенного животноводства в России для нас не зависит от политической и экономической ситуации. Цель Минсельхоза - сформировать отечественный генофонд исходных пород и линий сельскохозяйственных животных, обеспечить устойчивую динамику прироста производства продукции животноводства.

 Хочу сообщить еще о том, что уже в этом году станции по искусственному осеменению крупного рогатого скота будут укомплектованы быками-производителями мировой генетики, полученными в наших российских хозяйствах. Это важный и заметный шаг к достижению высокого уровня импортозамещения племенной продукции (материала)».

Bosch предлагает комплексные решения для производства кондитерских и хлебобулочных изделий, шоколада, молочных продуктов и снэков в России

Подробности

Опубликовано 02.02.2015 22:09

 На выставке УПАКОВКА/УПАК ИТАЛИЯ 2015, проходившей в Москве с 27 по  30 января, компания Bosch Packaging Technology (Бош Упаковочная Техника)  и POLO - ее  многолетний партнер в России - представили российскому рынку концепцию Module++.

Через интеграцию стандартных модулей от компании Bosch, новый подход предлагает неограниченные возможности для создания полнофункциональных технологических и упаковочных линий, отличающихся эксплуатационной гибкостью и быстрой адаптацией.

Присутствуя более двадцати лет на российском рынке, компания Bosch предлагает комплексные решения для производства кондитерских и хлебобулочных изделий, шоколада, молочных продуктов и снэков в России.  Ассортимент решений от компании включает в себя процессинговое и разливочное оборудование, системы дозирования и упаковочные автоматы. Все комплексные линии поставляются по принципу «все из одних рук».

«Чтобы добиться успеха на современном, динамично развивающемся рынке, производителям как пищевых, так и непищевых продуктов необходимо быстро адаптироваться к постоянно меняющимся требованиям рынка и быть дальновидными», — прокомментировал Мартин Таннер, руководитель отдела развития бизнеса и маркетинга, подразделения, отвечающего за кондитерские и пищевые продукты в Bosch Packaging Technology. «Линии Module++ от компании Bosch предлагают производителям дополнительные возможности для адаптации, изменения и развития бизнеса. Они обеспечивают непревзойденную гибкость в выборе формата и стиля упаковки».

Для российских производителей продуктов питания Bosch предлагает линии Module++, включая технологические модули, модули по сортировки и распределению, подачи штучно сориентированной продукции, упаковки флоу-пак, двойной перекрут, упаковки шоколадных плиток типа die-fold, вертикальной и вторичной упаковки, а также робототехнику для первичной, вторичной упаковки и упаковки, готовой к выкладке на полки.

Технологические решения

Bosch предлагает российским производителям батончиков новый аппарат для формовки плиток, способный регулировать ширину плитки в ходе производства без остановки оборудования. Эта уникальная функция снижает количество отходов, уменьшает время простоя и обеспечивает более быструю окупаемость затрат. Помимо технологических решений, Bosch также предлагает большой выбор систем по сортировке и распределению продукции. В основе новой конвейерной системы распределения, предлагаемой компанией, лежит концепция бесконтактной транспортировки, позволяющая работать даже с самыми сложными продуктами — липкими, мягкими, хрупкими и с утяжеленным верхом.

 Первичная упаковка

Для первичной упаковки, при которой продукты не выровнены, расположены вразброс на распределительном конвейере или же требуются дополнительные функции, такие как группировка, укладка в пачки или разделение, идеально подойдет дельта-робот Delfi третьего поколения. В системе размещения каретки устройства Delfi реализована технология визуального наведения, позволяющая определять расположение и качество продукции до ее помещения в подающее устройство горизонтальной упаковочной машины. Кроме того, удобный в использовании интерфейс позволяет производителям продуктов питания и кондитерских изделий создавать новые форматы и рецепты продуктов в автономном режиме, что на сегодняшний день идеально подходит для тестирования производственных нужд завтрашнего дня.

 Также для первичной упаковки Bosch предлагает новую горизонтальную упаковочную машину с поворотным механизмом перекрестного запечатывания, которая может быть интегрирована с различными полу- или полностью автоматизированными устройствами подачи продукта. Она была специально разработана для быстрой переналадки и простого и быстрого обслуживания. Ее можно оснастить новой узкой режущей головкой для более быстрого запечатывания нагревом. Наиболее универсальная упаковочная машина Bosch отличается новой инвертированной конструкцией и технологией герметичного запечатывания, обеспечивает расширенный диапазон форматов, полную гибкость конфигурации, долгое сохранение свежести и увеличенный срок годности. 

Для упаковки шоколадных плиток, линия Module++ может включать упаковочную машину для герметичного запечатывания типа die-fold. Это расширит диапазон стилей упаковки и гарантирует привлекательный вид товара на полках магазинов. DSD 0600 H дает производителям уникальную возможность включать и выключать функцию герметичного запечатывания для операций die-fold. Тем самым отпадает необходимость иметь две упаковочные машины. Герметичность упаковки типа die-fold достигается при использовании  всего одного слоя полипропилена и идеально для шоколадных плиток малого и среднего размера.

Высокотехнологичные вертикальные фасовочно-упаковочные  решения для производства различных видов пакетов, способные работать с упаковкой различных стилей с функциями повторного закрытия и открытия, также могут быть интегрированы в производственную линии Module++. Вертикальные решения можно легко адаптировать для горячего и ультразвукового запечатывания. Стили упаковки включают пакет типа «подушка», пакет с плоским дном и проваренными гранями, пакет типа дой-стайл (doy-style) и дой-стайл с застежкой. Российским производителям кондитерских изделий предлагается широкий ассортимент машин SVE для вертикальной фасовки, наполнения и запечатывания, предназначенных для широкого  ассортимента продуктов. Линейка оборудования SVE представляет собой экономичное и высокоскоростное решение благодаря простой переналадке и возможности упаковки различных продуктов на одной машине.

Вторичная и конечная упаковка

Для вторичной и конечной упаковки компания Bosch предлагает два подхода. Для упаковки продуктов весом до трех килограмм предлагается новый дельта-робот Paloma с вертикальной загрузкой, отличающийся высокой скоростью захвата и сменой механизма захвата без использования инструментов. Он гарантирует бесперебойную работу и гибкость моделей упаковки. Кроме того, новая конструкция с открытой рамой ускоряет чистку и упрощает обслуживание. Для упаковки более тяжелых продуктов предлагается новая машина для упаковки в коробки, позволяющая использовать большой диапазон размеров и стилей пакетов и коробок. Она рассчитана на быструю переналадку в соответствии с ориентацией упаковки (вертикальная стоячая или горизонтальная). В обеих машинах вторичной упаковки используется проверенная временем технология захвата Bosch, способствующая быстрому выпуску продукции на рынок.

Вышел в свет новый номер журнала «Пиво и напитки»

Подробности

Опубликовано 02.02.2015 18:04

 Тема первого в этом году номера  журнала «Пиво и напитки»  – «Сырье и  материалы для производства напитков». В журнале опубликованы статьи об  исследовании влияния ряда пищевых добавок на физико-химические и  органолептические показатели, а также микроэлементный состав водок;  использовании молочной сыворотки при разведении чистых культур  молочнокислых бактерий при производстве кваса. Приведены материалы,  посвященные возможности научно обоснованного формирования смесей  из растительного сырья для получения поликомпонентных концентратов  и напитков на их основе; показана принципиальная возможность  для возрождения старинного русского безалкогольного напитка — водицы  ягодной; описано изучение органолептических свойств апельсиновых соков,  представленных на российском рынке, и приведены результаты  их потребительского тестирования.

Также опубликованы статьи о влиянии янтарной кислоты на метаболизм дрожжей Saccharomyces cerevisiae, определении цветности спиртных напитков с использованием спектрофотометрического метода анализа, изучении изотопного состава минеральных вод, моделировании процесса динамического измельчения плодов и овощей на базе нейронной модели, а также изучении качества, безопасности и эффективности безалкогольных энергетических напитков.

Минимальная цена на водку с 1 февраля снизилась на 15,9%

Подробности

Опубликовано 02.02.2015 17:52

Минимальная розничная цена за поллитровую бутылку водки в РФ с 1 февраля снижена на 15,9% и составила 185 рублей, это произойдет впервые с тех пор, как Росалкогольрегулирование (РАР) стало устанавливать предельные цены на крепкий алкоголь.

Соответствующий приказ служба опубликовала в конце декабря 2014 года. Минимальные цены на крепкий алкоголь в РФ устанавливаются с 2009 года. В 2014 году РАР провело повышение цен дважды, первый раз — 11 марта. С 1 августа минимальная цена на пол-литровую бутылку водки составила 220 рублей (ранее — 199 рублей).

 Отпускная цена за бутылку водки у производителя снизится с начала февраля до 162 рублей со 171 рубля, оптовая — до 170 рублей со 179 рублей.

 При этом нижний порог стоимости 0,5 литра коньяка и бренди останется без изменений. Минимальная цена на коньяк в рознице установлена на уровне 322 рубля, отпускная — 250 рублей, оптовая — 262 рубля. Цена пол-литровой бутылки бренди в рознице составит 293 рубля, у производителей — 228 рублей, у оптовиков — 239 рублей.

Производство сои в России растет

Подробности

Опубликовано 02.02.2015 17:36

По данным Департамента растениеводства, химизации и защиты растений Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ за последние 5 лет посевные площади под сою были увеличены в 2 раза. Так, в 2014 году общая площадь посевных площадей, где выращивалась соя составила 1,869 млн га, против 0,9 млн га в 2009.

 В 2014 году объем производства маслосемян сои в субъектах Дальневосточного федерального округа составило порядка 1,5 млн тонн в первоначально оприходованном весе. Это в 2,3 раза больше, чем было произведено в 2013 отчетном году (646,8 тыс тонн). Центральный, Сибирский и Приволжский федеральные округа также отметились высоким приростом производства маслосемян. Так хозяйствами ЦФО в 2014 году было намолочено 608,6 тыс. тонн (на 20,5% больше, чем в 2013 году). СФО в 2014 году дал прирост 16,3%, ПФО — 15,1% соответственно.

 По данным статистики многие фермерские хозяйства значительно увеличили площади посевов сои. Только в ЦФО посевные площади за прошлый год увеличены на 60%. В Северо-Кавказском федеральном округе увеличение посевных площадей под сою составило 27%.  ПФО отвел под посевы сои на 43,5% больше чем 2014 году. Также отмечено увеличение посевных площадей в СФО на 7%, а в ДФО на 12,8% .

Источник http://agroinfo.com/proizvodstvo-soi-rastet 

«АгроФарм-2015» начинает работу

Подробности

Опубликовано 02.02.2015 17:27

 С 3 по 5 февраля 2015 г. в павильоне 75 на ВДНХ в г. Москва откроет  двери главная выставка для профессионалов животноводства в России –  «АгроФарм».

 Организаторы выставки ожидают свыше 10 000 посетителей, которые  смогут увидеть большое разнообразие техники и технологий для всех направлений животноводства, новинки в области содержания, кормления и ухода за животными и птицей, инновационные методы и продукты для племенного дела, здоровья и кормления животных, а также переработки животноводческой продукции.

 Всего в выставке примут участие компании из 28 стран. Почти половина участников – российские компании. Высокая доля зарубежных участников подтверждает их заинтересованность в партнерстве с российским рынком, несмотря на непростую экономическую ситуацию.

Центральным событием выставки призван стать бизнес-форум: «Производство и переработка животноводческой продукции: стимулы для роста и модернизации», который состоится 4 февраля в 11:00 в конференц-зале № 1 павильона № 75.

Для посетителей и интересными станут мероприятия программы:

- Съезд союза производителей молока «Союзмолоко»

- Деловая встреча «Свиноводство сегодня и завтра»

- Международная конференция «Перспективные рынки сбыта продукции российского птицеводства и пути выхода на них»

- Годовое собрание членов Национальной Ассоциации Скотопромышленников

- Семинар «Организация зоотехнической работы в молочном козоводстве, опыт создания племенных хозяйств, производства и реализации продукции».

  Сайт выставки www.agrofarm.org

Свыше 600 человек посетили стенд издательства «Пищевая промышленность» на выставке «UPAKOVKA/ UPAKITALIA 2015»

Подробности

Опубликовано 01.02.2015 17:42

Завершила свою работу 23-я международная специализированная выставка  «УПАКОВКА/УПАК ИТАЛИЯ 2015», которая проходила в Москве, в выставочном комплексе «Экспоцентр» на Красной Пресне. В выставке приняло участие более 1000 участников из 35 стран мира.

В рамках  работы выставки издательство «Пищевая  промышленность» представило свой фирменный  стенд,   который посетило свыше 600 человек. Издательство также   продемонстрировало свою  продукцию: периодические   журналы по различным отраслям пищевой и   перерабатывающей промышленности («Пищевая   промышленность», «Пиво и напитки», «Хлебопечение   России», «Масложировая промышленность», «Кондитерское   производство» и др.), а также широкий спектр рекламной   продукции (книги, брошюры, буклеты, рекламные листовки,   календари и др.).

31 января – День рождения русской водки

Подробности

Опубликовано 31.01.2015 16:56

 Именно в этот день, ровно 150 лет назад,  в 1865 году в Санкт - Петербурге Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О  соединении спирта с водою», посвященную теории растворов.

 Однако в вопросе с участием знаменитого химика в создании водки не все  так просто. Спиртовой раствор, который далеко не сразу начали  употреблять внутрь, имеет гораздо более долгую историю.

 Считается, что первыми получать этанол путем перегонки научился в XI веке персидский врач Ар-Рази. При этом арабы использовали этиловый спирт исключительно в медицинских целях и для изготовления парфюмерии. Позднее европейские алхимики приспособили изобретенный арабами перегонный куб для превращения виноградного сусла в спирт. Получившаяся aqua vitae (живая вода) стала основой для всех современных крепких напитков: бренди, коньяка, виски, текилы, шнапса, кальвадоса, граппы, водки и т.д.

 На Руси водка появилась в 1386 году, когда генуэзское посольство привезло в Москву первую «живую воду», которую представили князю Дмитрию Донскому. По преданию, рецепт первой настоящей русской водки создал около 1430 года монах Исидор из Чудова монастыря, находившегося на территории Московского Кремля. Некоторые историки считают, что само слово «водка» происходит от имени народа Водь, к которому принадлежал Исидор. Первое название будущего русского национального напитка было «водское хлебное вино».Свой вклад внес и петербургский химик Товий Ловиц, предложивший в 1789 году использовать древесный уголь для очистки водки от сивушных масел.

 На Руси алкогольные напитки, приготовляемые на основе спиртов, долгое время именовались «хлебным вином». Официальный термин «водка» впервые появляется только в 1751 году в тексте указа императрицы Елизаветы Петровны «Кому дозволено иметь кубы для движения водок». В широкий обиход название напитка входит только на рубеже XIX и XX веков, в связи с введением государственной монополии на производство крепкого алкоголя и торговлю им.

 Традиционно в России выпускались разные сорта водки – от 20 до 60 градусов. Считается, что идеальную крепость водки в 40 градусов определил именно научный труд Д. Менделеева. При этом знаменитый химик не пытался найти идеальную с точки зрения вкуса и качества крепость водно-спиртового раствора. По словам директора музея-архива Менделеева при СПбГУ И. Дмитриева, создатель периодической таблицы элементов вообще не интересовался характерной для водки концентрацией спиртовых растворов и не старался определить ее оптимальную крепость. Данные об этом диапазоне концентраций в диссертации были взяты из более ранней работы английского химика Дж. Гильпина. Сам же Менделеев изучал растворы более высоких концентраций. Также он не обнаружил никаких особых физико-химических свойств у растворов этанола с сорокаградусной концентрацией и никак их отдельно не выделял. Кроме того, известно, что знаменитый российский ученый предпочитал не водку, а сухое вино.

 Однако для создания спиртосодержащих растворов Менделеев использовал метод смешения по весу, в то время как обычно водку (25-60°) получали смешением по объему. Вероятно, именно этим и ограничивается его вклад в «изобретение». Первоначально новым стандартом крепости считалось 38,3°, но затем число было округлено до 40° для упрощения расчета налога на алкоголь.

 В 1894 году российское правительство запатентовало водку, содержащую 40 весовых частей этилового спирта и пропущенную через угольный фильтр, в качестве русской национальной водки под названием «Московская особенная». В 1982 году Международный арбитраж подтвердил российское происхождение водки, закрепив за Россией приоритет создания этого оригинального алкогольного напитка.

 Существует два вида водки: классическая и особая, отличающиеся способами изготовления. Классическая водка представляет собой смесь воды и спирта, очищенная от примесей с помощью разных технологий очистки (молоком, яичным белком, серебром и т.д.). При изготовлении особой водки используются ароматические добавки для устранения неприятного вкуса и запаха примесей. По действующему в настоящее время в России ГОСТу содержание спирта в водке составляет по объему от 40 до 56%.

Дмитрий Медведев подписал постановление «О государственном регулировании цен на алкогольную продукцию»

Подробности

Опубликовано 30.01.2015 14:31

 Теперь госорганы смогут устанавливать минимальные цены не только на  алкогольные напитки крепостью выше 28 градусов, но также на вино и  шампанское, произведенные в России или ввезенные на территорию страны.

 «Реализация постановления позволит обеспечить конкурентоспособность  легально произведенной винодельческой продукции, будет способствовать  развитию виноделия в России», — говорится в постановлении.

Ранее в правительстве России предложили разрешить рекламу вина и шампанского отечественного производства на радио и телевидении. В случае принятия поправок, распространение рекламы вина и шампанского из винограда, выращенного в РФ, будет допускаться в телепрограммах и радиопередачах с 23 до 7 часов по местному времени (за исключением трансляции в прямом эфире или в записи детско-юношеских спортивных соревнований).

В начале декабря прошлого года Росалкогольрегулирование отказалось повышать минимальную розничную цену на водку в 2015 году. Как сообщил руководитель ведомства Игорь Чуян, после решения правительства заморозить ставку акциза на уровне 500 рублей за литр спирта повод для повышения минимальной цены исчез, а рост водочных цен приводит к переходу на суррогаты.

В Калужской области строится завод глюкозно-фруктозных сиропов

Подробности

Опубликовано 30.01.2015 14:22

 Завод по глубокой переработке пшеницы в Калужской области планируют запустить в  2015 году. Проектная мощность предприятия оценивается в 250 тыс. тонн пшеницы в год.  Конечными продуктами будущего завода станут глютен, крахмал, кормовые добавки,  сорбитол, глюкозный и фруктозный сироп и моногидрат декстрозы.
 Планируется, что калужский завод будет выпускать 85,4 тыс. тонн фруктозного сиропа,  4,5 тыс. тонн глюкозного сиропа, 5,6 тыс. тонн моногидрата декстрозы, 13,2 тыс. тонн  сорбитола, 18,5 тыс. тонн глютена, 10 тыс. тонн крахмала и кормовые добавки.