Архив журналов

Кондитерское производство, №3/2012

Новости отрасли

ТЕМА НОМЕРА: ВСЕ О ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

Рагалева Е.Ю., Рысева Л.И., Алешина Л.Д., Скокан Л.Е. Нормативные требования к шоколаду в рамках законодательства РФ

Скобельская З.Г., Уханова И.А., Бессараб А.В. Комплексные показатели качества шоколадных масс

Рысева Л.И., Линовская Н.В., Кондратьев Н.Б., Скокан Л.Е. Заменители масла какао лауринового типа. Состав и технологические особенности

Сладкие вести

СЫРЬЕ И ДОБАВКИ

Мухамедиев Ш.А., Васькина В.А., Львович Н.А. Мучное кондитерское изделие чак-чак: уникальность истории, символики и рецептуры

УПАКОВКА И ДИЗАЙН

Конотоп Н.С., Алексанова В.М., Столетова А.С. Элементы декора в современной технологии производства тортов и пирожных

МАРКЕТИНГ И БРЕНДИНГ

Бодункова Т.С., Рыжакова А.В. Исследование предпочтений потребителей экологически чистых кондитерских изделий в магазинах "премиум" класса

ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ

Барашева Е. Обсуждается вступление России в ВТО

Государственная политика в области здорового питания

Бурдун Н.И. Продэкспо-2012

Как это было

Иванов Н.И. Главное событие хлебопеков и кондитеров Европы

Акимова Л.А. Торты.Вафли.Печенье.Пряники-2012

Драчева Л.В. Технологии для производства продуктов здорового и функционального питания

Календарь выставок на II полугодие 2012 г.

Рефераты

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Рагалева Е.Ю., Рысева Л.И., Алешина Л.Д., Скокан Л.Е., Линовская Н.В., Кондратьев Н.Б.
105023, Москва, ул.Электрозаводская, 20

Скобельская З.Г., Уханова И.А., Васькина В.А., Львович Н.А.
125080, Москва, Волоколамское ш., 11

Бессараб А.В.
Москва, ул.Верхняя Красносельская, 6

Мухамедиев Ш.А.
Москва, ул.Б.Грузинская, 10

Конотоп Н.С., Алексанова В.М., Столетова А.С.
109004, Москва, Земляной вал, 73

Бодункова Т.С., Рыжакова А.В.
117997, Москва, Стремянный пер., 36