№ 4 - 2010
Редакционная коллегия:
Р.К. Еркинбаева,
д-р техн. наук
Е.В. Кауц,
зам. генерального директора Пищепромиздата
М.А. Коваленко,
канд. техн. наук
Л.И. Кузнецова,
канд. техн. наук
И.В. Матвеева,
д-р техн. наук
В.В. Молодых,
вице-президент Российского Союза пекарей
Р.Д. Поландова,
д-р техн. наук
О.П. Преснякова,
канд. техн. наук
В.Н. Серегин,
д-р экон. наук
Н.С. Тульская,
канд. экон. наук
С.Д. Храбров,
канд. экон. наук
Т.Б. Цыганова,
д-р техн. наук
В.Я. Черных,
д-р техн. наук
Л.Н. Шатнюк,
д-р техн. наук
|
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
Чубенко Н.Т. Новые цели инновационного развития хлебопечения - современные формы консолидации творческих ресурсов
ТРИБУНА ДИРЕКТОРА
Подколзин С.Н., Иванова Т.В., Морев Н.М. Такой привычный и всем необходимый хлеб
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Артемова Е.Н., Ушаков С.Г. Кукурузная мука в технологии заварного полуфабриката
Самбуров Д.А. Союз традиций и инноваций
Эффективные решения по улучшению качества замороженных дрожжевых слоеных изделий
Кириллов Д.Ю. Мировой опыт: нарезка и упаковка хлеба - это актуально
Первоклассная нарезка хлеба от MHS Schneidetechnik GmbH
Волохова М.Н., Шнитов К.Д., Чубенко Н.Т., Степанюк В.Д. Анализ лимитов размещения отходов хлебопекарных предприятий
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Страницы истории
Маклюков В.И. Развитие печной техники в годы Великой Отечественной войны
Акимова Л.А. Итоги конкурса кондитерских изделий
Терентьев Н.Т. Технологии и техника для хлебопекарной промышленности на современном этапе ее развития
Шапошников И.И. Новости европейского хлебопечения
Кубок Луи Лесафр: представляем участников
Дубинин А.В. Пробиотики или пребиотики: стратегия выбора
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ!
Раису Дмитриевну Поландову
Николая Терентьевича Чубенко
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Артемова Е.Н., Ушакова С.Г.
302020 г. Орел, Наугорское шоссе, д. 29, Орловский государственный технический университет
Волохова М.Н., Шнитов К.Д., Чубенко Н.Т., Степанюк В.Д.
107553, Москва, ул. Б. Черкизовская, 26а, ГОСНИИ хлебопекарной промышленности
|
