№ 3 - 2013
Редакционная коллегия:
Р.К. Еркинбаева,
д-р техн. наук
М.А. Коваленко,
канд. техн. наук
Л.И. Кузнецова,
канд. техн. наук
И.В. Матвеева,
д-р техн. наук
В.В. Молодых,
вице-президент Российского Союза пекарей
Р.Д. Поландова,
д-р техн. наук
О.П. Преснякова,
канд. техн. наук
В.Н. Серегин,
д-р экон. наук
Н.С. Тульская,
канд. экон. наук
С.Д. Храбров,
канд. экон. наук
Т.Б. Цыганова,
д-р техн. наук
В.Я. Черных,
д-р техн. наук
Л.Н. Шатнюк,
д-р техн. наук
|
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
Награждение лауреатов отрасли высшими общественными наградами
Ченских В.Я. О совершенствовании технической базы хлебопекарного производства
Коротко о важном
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Пономарева О.И. Бережливое производство "Lean production" - в повышении конкурентоспособности пищевых предприятий
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Ротационные печи повышенной энергоэффективности
Быкова Н.Ю., Маклюков В.И., Черных В.Я., Мальчиков М.Ю., Рогозкин Е.Н. Информационно-измерительные системы мониторинга динамики выпечки ржаного хлеба
Ейвин П.С. Высокоресурсный и экологичный метод транспортирования сыпучих материалов
Тюряева С.В. Выработка дрожжевых и слоеных изделий на одной линии. Опыт производства
Чалдаев П.А., Зимичев А.В. Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
ЗА РУБЕЖОМ
Меликов А.Г. Обоснование конструктивных параметров и режима работы устройства для формования тестового полуфабриката
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
На юбилейной 20?й Международной выставке "Продэкспо-2013"
Бурдун Н.И. Управление реологическими свойствами пищевых продуктов
Упаковать - значит сохранить
18-я Международная выставка упаковочной индустрии RosUpack 2013
Рефераты
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Ченских В. Я., Ейвин П. С., Тюряева С. В.
107553, Москва, ул. Б. Черкизовская, 26а
Пономарева О. И.
С.-Петербург, наб. канала Грибоедова, 7
Чалдаев П. А., Зимичев А. В.
443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244
Быкова Н. Ю., Маклюков В. И., Черных В. Я., Мальчиков М. Ю., Рогозкин Е. Н.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11
Меликов А. Г.
АZ2011, г. Гянджа, Азербайджанская Республика, пр-т Гейдара Алиева, 103
|
