№ 8 - 2010
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова,
академик РАСХН
В.А. Бутковский,
д-р техн. наук
Д.А. Еделев,
д-р экон. и мед. наук
К.И. Виноградов,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков,
д-р техн. наук
Л.В. Донченко,
д-р техн. наук
В.Н. Иванова,
д-р экон. наук
В.Г. Кайшев,
д-р экон. наук
А.Я. Калинин,
канд. экон. наук
В.М. Кантере,
д-р техн. наук
К.В. Колончин,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова,
д-р техн. наук
А.А. Кудряшева,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын,
д-р техн. наук
А.Н. Лисицын,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов,
д-р техн. наук
В.Н. Макаров,
канд. с.-х. наук
Л.И. Мачихина,
д-р техн. наук
А.П. Нечаев,
д-р техн. наук
Л.А. Оганесянц,
академик РАСХН
В.А. Поляков,
академик РАСХН
И.А. Рогов,
академик РАСХН
В.А. Семенов,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев,
д-р техн. наук
Е.И. Сизенко,
академик РАСХН
С.В. Симоненко,
канд. техн. наук
Е.И. Титов,
академик РАСХН
В.И. Тужилкин,
член-корр. РАСХН
В.А. Тутельян,
академик РАМН
|
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - май 2010 г.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Колончин К.В., Еделев Д.А., Колеснов А.Ю. Научное и образовательное обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации
ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
Добрыдина Е.С., Мацейчик И.В., Ломовский О.И., Бейзель Н.Ф. Разработка новых рецептур соусов и дрессингов функционального назначения
Тимофеева К.Г., Куприна Е.Э. Биологически активная добавка к пище на основе хитина
Шелепина Н.В. Применение горохового крахмала в производстве концентратов киселей
Васнева И.К., Бакуменко О.Е. Чечевица - сырье для производства продуктов антистрессовой направленности
Прянишников В.В., Гиро Т.М., Микляшевски П. Принципы создания продуктов питания для людей пожилого возраста
Устинова А.В., Дадыкин А.С., Сурнин Е.В., Попова А.П. Колбасные изделия для геродиетического питания
Болотов В.М., Саввин П.Н. Черносмородиновый краситель - источник антиоксидантов при производстве кондитерских изделий
Голубева Л.В., Долматова О.И., Смольский Г.М., Бочарова Е.И. Фруктозо-глюкозный сироп "Одуванчиковый"
Крюкова Е.В., Беркетова Л.В., Беленко Е.Л. Разработка новых пищевых продуктов с учетом требований потребителей
Козубаева Л.А., Кузьмина С.С., Вишняк М.Н. Печенье для безглютенового питания
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Добровольский В.Ф., Зиновьева С.В., Васильева Т.А., Кожин Н.А., Осокин С.А. Перспективы совершенствования пищеконцентратной отрасли до 2020 г.
О таможенном союзе
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Драчева Л.В. Кристаллоскопический метод: функциональные морфотипы и здоровое питание
Хамханова Д.Н., Цыбикова Г.Ц., Митыпова Н.В., Батуева А.Ф. Сенсорный контроль качества хлебобулочных изделий
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Гаприндашвили И.Р., Кутубидзе В.В. Мамулаишвили Т.Х. Биологически активные вещества плодов унаби
Традиционный вкус любимого майонеза от ГК "Союзснаб"
Губина М.Д., Лучина Н.А. Замороженные ягоды как стратегический запас для переработки в межсезонный период
УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА
Спицын А. Поддержание качества продукта
ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЯМИ
Винодельческие предприятия и вина Тосканы
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ
НОВОСТИ КОМПАНИЙ
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
AVERS представляют
IX Международный сахарный форум
Стратегические решения для российской индустрии упаковки
Программа "Российское качество" в действии
Бавария - надежный и перспективный партнер России
Конференция кондитеров России, Казахстана и Белоруссии
"Студент хочет есть быстро, вкусно и без последствий".
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Колончин К.В.
107319, Москва, Орликов пер. д. 1/11, Министерство сельского хозяйства РФ;
agro@aris.ru
Тимофеева К.Г., Куприна Е.Э.
190000, г. Санкт-Петербург, ул. Малая Морская, д. 18–20,
ОАО «Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота»;
kgti@mail.ru
Шелепина Н.В.
302028, г. Орел, ул. Октябрьская, д. 12, Орловский государственный университет;
shel-nv@yandex.ru
Еделев Д.А., Колеснов А.Ю., Васнева И.К., Бакуменко О.Е., Крюкова Е.В., Беркетова Л.В., Беленко Е.Л.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, Московский государственный университет пищевых производств; vasneva_irina@mail.ru
Добрыдина Е.С., Мацейчик И.В.
630092, г. Новосибирск, ул. К. Маркса, д. 20, Новосибирский государственный технический университет;
sib_lena@ngs.ru
Ломовский О.И.
630128, г. Новосибирск, ул. Кутателадзе, д. 18, Институт химии твердого тела и механохимии СО РАН;
lomov@solid.nsc.ru
Бейзель Н.Ф.
630090, г. Новосибирск, ул. Пирогова, д.2, Новосибирский государственный университет
Козубаева Л.А., Кузьмина С.С., Вишняк М.Н.
656038, г. Барнаул, пр. Ленина, д. 46, Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова; cosubaeva@mail.ru
Добровольский В.Ф., Зиновьева С.В., Кожин Н.А., Васильева Т.А., Осокин С.А.
142718, Московская обл., Ленинский р-н, пос. Измайлово,
ННН пищеконцентратной промышленности и специальной технологии; тел. 383-14-92
Хамханова Д.Н., Цыбикова Г.Ц., Митыпова Н.В., Батуева А.Ф.
670013, г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, д. 40а,
Восточно-Сибирский государственный технологический университет;
dirima@yandex.ru
Устинова А.В.
109316, Москва, ул. Талалихина, д. 26,
ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова;
vniimp@inbox.ru
Голубева Л.В., Долматова О.И., Смольский Г.М., Бочарова Е.И., Болотов В.М., Саввин П.Н.
394000, г. Воронеж, пр. Революции, д. 19,
Воронежская государственная технологическая академия; golubevalv@rambler.ru
Губина М.Д., Лучина Н.А.
630087, г. Новосибирск, пр. Карла Маркса, д. 26,
Сибирский университет потребительской кооперации;
vf10@yandex.ru
Прянишников В.В., Гиро Т.М., Микляшевски П.
410600, г. Саратов, Театральная пл., д. 1,
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.А. Вавилова;
rector@sgau.ru
|
