№ 4 - 2010
Редакционная коллегия:
С.Т. Aнтипов,
д-р техн. наук
С.В. Востриков,
д-р техн. наук
М.В. Гернет,
д-р техн. наук
Г.А. Ермолаева,
д-р техн. наук
В.Г. Кайшев,
д-р экон. наук
В.М. Киселев,
д-р экон. наук
А.Ю. Колеснов,
д-р техн. наук
И.Т. Кретов,
д-р техн. наук
В.Г. Лобанов,
д-р техн. наук
В.И. Мамонтов,
председатель исполнительного комитета Союза российских пивоваров
Л.А. Оганесянц,
академик,
д-р техн. наук
Б.Б. Рейтблат,
д-р техн. наук
Б.Н. Федоренко,
д-р техн. наук
Т.В. Шлёнская,
д-р техн. наук
|
ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
Анализ рынков минеральной воды и безалкогольных напитков
Савоськин В.Д. Послеспиртовая барда: переработка или утилизация?
ТЕХНОЛОГИЯ
Елисеев М.Н., Паталаха А.Е., Емельянова Л.К. Аутентичность аминокислотного состава квасов
Королева Л.М., Василенко З.В., Цед Е.А., Волкова С.В., Миронцева А.А., Тананайко Т.М. Рисовый гриб как продуцент биологически ценных веществ при получении натуральных безалкогольных напитков брожения
Федоренко Б.Н. Новая концепция обвязки бродильных аппаратов технологическими коммуникациями
Карпенко Д.В., Гафоров А.А., Уваров Ю.А. Влияние параметров получения пивного сусла на его характеристики
Хоконова М.Б., Гетажеева А.Ч. Технология специального пива
Соболева О.А., Филонова Г.Л., Головина Т.А. Натуральные нутриенты в порошкообразных смесях для инстантированных напитков из них
Лазишвили Л.А., Сеидишвили Н.Р., Кобахидзе М.А., Цинцадзе В.И. Способ получения белого чая
Дубинин А.В. Пробиотики или пребиотики: стратегия выбора
ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ
Палагина М.В., Зимба А.Г., Макарова А.А. Разработка технологии новых сортов пива специального с добавлением растительных экстрактов
СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ
Кобелев К.В., Елисеев М.Н., Филимонова Т.И., Борисенко О.А. Дрожжи-сахаромицеты в производстве хлебного кваса
Берикашвили З.Н., Величко Н.А. Лабазник вязолистный как ингредиент напитков
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Колеснов А.Ю., Филатова И.А., Задорожняя Д.Г., Филиппова Р.Л., Володина Е.М. Практические аспекты идентификации соков и соковой продукции: гранатовые соки и соковая продукция
Волкова Т.Н. Оценка зараженности зерна ячменя и солода плесневыми грибами
НОВОСТИ
ИНФОРМАЦИЯ
Бавария - надежный и перспективный партнер России
КАЛЕНДАРЬ ВЫСТАВОК на II полугодие 2010 г.
РЕФЕРАТЫ
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Елисеев М.Н., Паталаха А.Е., Емельянова Л.К., Кобелев К.В., Филимонова Т.И., Борисенко О.А., Соболева О.А., Филонова Г.Л., Головина Т.А., Волкова Т.Н.
119021, Москва, ул. Россолимо, д. 7
ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности
institute@vniinapitkov.ru
Федоренко Б.Н., Карпенко Д.В., Гафоров А.А., Уваров Ю.А., Колеснов А.Ю., Филатова И.А., Задорожняя Д.Г., Филиппова Р.Л., Володина Е.М.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11
Московский государственный институт пищевых производств
tvup@MGUPP.ru
Палагина М.В., Зимба А.Г., Макарова А.А.
690091, Владивосток, Океанский пр-т, д. 19
Тихоокеанский государственный экономический университет
marina-palagina@yandex.ru
Хоконова М.Б., Гетажеева А.Ч.
360000, г. Нальчик, пр. Ленина, д. 1в
Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия
kbgsha@rambler.ru
Берикашвили З.Н., Величко Н.А.
660049, г. Красноярск, д. 90
Красноярский государственный аграрный университет
info@kgau.ru
Королева Л.М., Василенко З.В., Цед Е.А., Волкова С.В., Миронцева А.А., Тананайко Т.М.
212027, Республика Беларусь, г. Минск, пр-т Шмидта, д. 3
Могилевский государственный университет продовольствия
mti@mogilev.by
Лазишвили Л.А., Кобахидзе М.А., Сеидишвили Н.Р., Цинцадзе В.И.
6020, Республика Грузия, г. Батуми, ул. И. Гришашвили, д. 5
НИИ аграрных технологий государственного университета им. Шота Руставели
marina_k55@rambler.ru
|
