Пиво и напитки №1/2012

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

Хныкин А.М. Российскому малому пивоварению - 20 лет! Состояние и перспективы развития малых пивоваренных предприятий в России

ТЕХНОЛОГИЯ

Помозова В.А., Сергеева И.Ю., Шафрай А.В., Семакин Д.И. Оценка влияния технологических факторов и способов обработки на стойкость пива

Цаголов З.Е., Гернет М.В. Разработка биологически активного вещества из пивной дробины для интенсификации процесса брожения. Часть II. Подбор оптимальной обработки ферментолизата пивной дробины

Карпенко Д.В., Уваров Ю.А., Маринин А.И., Олишевский В.В. Влияние наночастиц металлов на сбраживание пивного сусла

Пермякова Л.В., Помозова В.А., Апенова Д.С., Русских Р.В. Активация сухих пивных дрожжей с помощью комплексной дрожжевой подкормки

Петров Р.А., Пивоварова О.Ю., Хныкин А.М., Иванова О.К. Разработка рациональной технологии затирания и кипячения пивного сусла с применением несоложеного ячменя

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

Афонин Д.В., Дедегкаев А.Т., Давыденко С.Г., Меледина Т.В. Влияние процессов, протекающих при сбраживании сусла, на инициальную мутность пива

ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ

Кошевая В.М., Сидор В.М. Использование нетрадиционного сырья при производстве безалкогольных напитков

Парфенова Т.В., Каленик Т.К., Коростылева Л.А., Бояркина М.А., Боярова М.Д. Функциональные напитки "ФитоДарБио" с использованием фуколама бурых водорослей

Штерман С.В., Андреев Г.И. Энергетические напитки сегодня: за и против. Часть II

НОВОСТИ

ИНФОРМАЦИЯ

Brau Beviale 2011 отметила 50-летний юбилей

Международные симпозиумы во ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности

Дела и заботы российских пивоваров

РЕФЕРАТЫ

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Хныкин А. М., Иванова О. К.
129342, Москва, ул. Бибиревская, д. 1, кв. 145, ООО "НТЦ "Солодовые напитки"; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Петров Р. А., Пивоварова О. Ю., Штерман С. В., Карпенко Д. В., Уваров Ю. А., Цаголов З. Е.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, Московский государственный университет пищевых производств; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Маринин А. И., Олишевский В. В., Кошевая В. М., Сидор В. М.
01601, Украина, г. Киев, ул. Владимирская, д. 68, Национальный университет пищевых технологий; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Помозова В. А., Сергеева И. Ю., Шафрай А. В., Пермякова Л. В., Апенова Д. С.
650056, г. Кемерово, б-р Строителей, д. 47, Кемеровский технологический университет пищевой промышленности; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Русских Р. В.
630071, г. Новосибирск, ул. Станционная, д. 81, ООО "АРТА"; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Гернет М. В.
119021, Москва, ул. Россолимо, д. 7, ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Афонин Д. В., Дедегкаев А. Т., Давыденко С. Г.
194292, Санкт-Петербург, 6?й Верхний пер., д. 3, ОАО "Пивоваренная компания "Балтика"; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Меледина Т. В.
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9, Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Парфенова Т. В., Каленик Т. К., Коростылева Л. А., Бояркина М. А., Боярова М. Д.
690000, г. Владивосток, Океанский пр., д. 19, Дальневосточный федеральный университет; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Семакин Д. И.
634028, г. Томск, ул. Московский тракт, д. 46, ОАО "Томское пиво"; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.