Ключевые слова
детское питание, декстрозный эквивалент, лактоза, мальтодекстрин, углеводные ингредиенты

Реферат
Организация искусственного вскармливания детей включает использование специализированных продуктов детского питания. Основными принципами создания адаптированных детских молочных смесей является приближение их к составу и свойствам женского молока и соответствие особенностям пищеварения и метаболизма ребенка. Немаловажным моментом при этом является адаптация углеводного компонента. В современных формулах детских адаптированных смесей часть лактозы заменена на мальтодекстрин. Целью настоящих исследований являлось изучение пищевой ценности, показателей безопасности отечественного углеводного ингредиента мальтодекстрина и возможности его применения в специализированной пищевой продукции для детского питания. Результаты исследований органолептических, физико-химических и микробиологических показателей опытного образца мальтодекстрина подтвердили соответствие требованиям, предъявляемым к углеводным ингредиентам для производства продуктов детского питания. При исследовании возможности использования отечественного мальтодекстрина в производстве адаптированных продуктов детского питания подтверждена его целесообразность для оптимизации углеводного состава готового продукта.

Ключевые слова
пищевые продукты, фейхоа, фруктовое и растительное сырье, экстракты

Реферат
Перспективным направлением разработки пищевых продуктов, в том числе продуктов для детского питания, является использование в их составе природных ингредиентов растительного происхождения. Критический подход к подбору таких ингредиентов позволяет повысить ценность пищевого продукта, с одной стороны, за счет использования биологически активных веществ в их естественной форме, с другой - за счет существенного улучшения органолептических кондиций продукта. Проведенные исследования химического состава плодов фейхоа показали привлекательность их использования в качестве ингредиента растительного происхождения, который может позиционироваться как "источник органического йода", относящегося к дефицитным микроэлементам. Определены этапы и параметры технологического процесса получения компонента растительного происхождения - сухого экстракта плодов фейхоа. Разработана нормативная документация на сухой экстракт плодов фейхоа. Проведены исследования рецептур продуктов с компонентами растительного происхождения. Определены этапы и параметры технологического процесса производства продуктов с компонентами растительного происхождения. Разработан проект технологического регламента производства продуктов с растительными компонентами. Разрабатываемый продукт позиционируется как источник природной формы йода. Согласно технологической схеме выработки продукта, потери биологически активных веществ наиболее вероятны на стадии пастеризации, в связи с чем проведены исследования потерь биологически активных веществ, находящихся в составе экстрактов фейхоа, в процессе тепловой обработки.

Ключевые слова
детское питание, ингредиент, кисломолочный продукт кобылье молоко, козье молоко, коровье молоко, овощной порошок

Реферат
Среди факторов здоровья детей, обусловливающих работоспособность и активное развитие ребенка, важная роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению детского организма необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и другими незаменимыми пищевыми веществами, которые не синтезируются организмом ребенка и могут поступать только с пищей. В статье приведены данные по пищевой ценности овощных порошков тыквы, свеклы и моркови. Описана технология производства кисломолочных напитков на основе комбинации различных видов молока (коровьего, козьего и кобыльего) и овощных порошков, подобрано количество их внесения. Проведена выработка 9 образцов продукта с тремя комбинациями молока с различным массовым содержанием овощных порошков. Представлена органолептическая оценка выработанных образцов, выбраны четыре рецептуры кисломолочного напитка. Для дальнейших исследований были выбраны композиции молока коровы и козы, с внесением 3 % порошка тыквы, молока коровы и козы с внесением 2 % порошка свеклы, молока коровы и кобылы с внесением 3 % порошка тыквы и молока коровы и кобылы с внесением 2 % порошка свеклы. Разработаны рецептуры четырех кисломолочных продуктов с овощными порошками тыквы и свеклы. Проведены экспериментальные выработки и исследованы физико-химические показатели выработанных образцов. По результатам исследований рассчитано удовлетворение суточной потребности в энергии и пищевых веществах при употреблении 150 г исследуемого кисломолочного продукта для детей дошкольного и младшего школьного возраста. Результаты проведенных исследований показали, что разработка кисломолочных продуктов с добавлением овощных порошков является актуальным и перспективным направлением и требует дальнейшего его изучения.

Ключевые слова
ожирение, продукты специализированного питания, рецептуры, состав, L-аргинин

Реферат
Дети и подростки с ожирением на сегодняшний день составляют значимую часть общего детского населения. Как правило, ожирение является результатом нарушения энергетического баланса и развивается при увеличении потребления пищи и снижении расхода энергии. Для повышения эффективности профилактики ожирения у детей снижение потребления энергии должно сочетаться с увеличением физической активности. В настоящее время среди основных причин рассматривают неправильное питание и неправильный образ жизни. Современные методы лечения ожирения не обладают достаточной эффективностью. Поэтому несомненный интерес вызывает изучение метаболически активных нутриентов, одним из которых рассматривается L-аргинин. Результаты медицинских исследований доказывают, что введение в рацион L-аргинина у пациентов с ожирением приводит к значимому снижению массы тела. Целью проводимых исследований было установление возможности применения L-аргинина в продуктах для питания подростков, разработка рецептур и технологий продуктов специализированного питания. Исследования по созданию рецептур напитков для питания детей, страдающих ожирением, были направлены на достижение оптимальных органолептических показателей продукта при возможной максимальной дозе L-аргинина. В состав рецептур включены экстракт шиповника, фруктоза, лимонная кислота, лактулоза, L-аргинин. В условиях экспериментального производства выработаны опытные партии образцов напитка. Проведены исследования органолептических, физико-химических и микробиологических показателей выработанных образцов. Для оценки физиологического эффекта данного напитка планируется проведение клинических испытаний, что является целью дальнейших исследований.

Ключевые слова
низколактозное молоко, органолептические и физико-химические показатели, сквашивание, ферментирование лактозы

Реферат
Статья посвящена получению кисломолочного продукта для питания детей с лактазной недостаточностью. Одним из наиболее распространенных способов получения низколактозных продуктов является применение гидролиза лактозы с использованием ферментных препаратов. Целью работы было изучение процесса сквашивания низколактозного молочного продукта. Учитывая, что при использовании методов ферментирования лактозы продукт приобретает выраженный сладкий вкус, обусловленный наличием глюкозы, требовалось установить заданное количество лактозы при достижении оптимальных органолептических показателей. Результаты исследований свидетельствуют об изменении органолептических и физико-химических показателей образцов в результате гидролиза лактозы. Вкусовые проявления сладости в продукте появляются при степени гидролиза лактозы 50 % и усиливаются при дальнейшем проведении гидролиза. Для проведения процесса сквашивания применяли следующие виды заквасочных культур: Lactobacillus acidophilus, Treptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles, Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp. Сremoris. Процесс сквашивания во всех образцах низколактозного молока имеет свои особенности, характерные для используемой заквасочной культуры. Следует отметить, что заквасочные культуры, включающие ацидофильную палочку, интенсифицируют процесс сквашивания исследуемых образцов. Содержание лактозы после окончания процесса сквашивания в исследуемых образцах составило 1,35; 1,4 %, что соответствует требованиям ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания".

Ключевые слова
здоровое питание, низкобелковые продукты, пищевая промышленность, специализированные продукты, технологии пищевых продуктов, фенилкетонурия

Реферат
В статье рассматриваются вопросы создания специализированного питания в Республике Беларусь, тенденции его развития и специализированная продукция как особая группа продуктов для больных с нарушениями белкового обмена - фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью, а также с болезнями неврологического характера, при лечении которых применяются лекарства, исключающие одновременное употребление пищи, содержащей белок. Специалистами РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" разработан ассортимент низкобелковых пищевых продуктов с пониженным содержанием фенилаланина, который представлен одиннадцатью наименованиями: макаронные изделия; сухие смеси для приготовления картофельного пюре и клецек; сухие смеси для выпечки печенья и кексов; сухие гранулированные продукты: "Крупа гречневая" "Крупа кукурузная" и сухие смеси на их основе для приготовления каш. Для исследования эффективности разработанных низкобелковых продуктов специализированного назначения был проведен ряд клинических исследований с участием добровольцев. Одно из исследований было направлено на проведение сравнительной оценки эффективности разработанных РУП "НПЦ НАН Беларуси по продовольствию" продуктов и продуктов иностранного производства. Полученные результаты исследований свидетельствуют, что разработанные продукты не уступают по качеству зарубежным аналогам и могут быть использованы для питания детей, больных фенилкетонурией.

Ключевые слова
детское питание, коллапсирующая кавитация, окислительно-восстановительный потенциал, предотвращение эрозии поверхностей

Реферат
В условиях прогрессирующей динамики заболеваний, связанных с нарушением структуры питания детей, в большей степени старшего школьного возраста, актуальным является производство полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий или новых продуктов коллоидной степени дисперсности пониженной сахароемкости с максимальным сохранением физиологически важных компонентов. Перспективным технологическим способом воздействия на растительное фруктовое и овощное сырье представляется коллапсирующая акустическая кавитация. Однако для оценки применимости данного способа обработки необходимо оценить его влияние на безопасность получаемых в процессе коллапсирующей кавитационной обработки продуктов. Основными возможными отрицательными эффектами указанной обработки являются эрозионные процессы материала волновода и рабочей камеры и потенциал образования свободных радикалов. В результате аналитического исследования получены возможные решения поставленных задач. Решением ингибирования окислительных процессов физиологически важных компонентов растительного сырья в процессе коллапсирующей кавитационной обработки может быть внесение редокс-лабильных не являющихся базовыми нутриентами и имеющими со свободными радикалами большее сродство. Для решения минимизации или полного исключения эрозионных процессов, сопутствующих кавитационной обработке, требуется выполнение двух условий одновременно: исполнение геометрии рабочей поверхности волновода, обеспечивающее удаление фокуса ультразвукового излучения, и создание новых материалов для изготовления рабочей поверхности волновода и рабочей камеры, обладающих повышенной стойкостью по отношению к вторичным явлениям, протекающим при воздействии коллапсирующей ультразвуковой кавитации. Несмотря на то, что вопрос создания износостойкого материала на данный момент остается открытым, в мировой практике известны разработки, ведущиеся в этом направлении, что открывает широкие перспективы применения кавитационной обработки в технологиях приготовления продуктов для детского питания.

Ключевые слова
специализированные продукты, технология Cook&Chill, школьное питание

Реферат
Одним из путей совершенствования организации и повышения эффективности питания учащихся в общеобразовательных школах является его перевод на индустриальные методы производства продукции и централизованное снабжение школьных столовых различными видами полуфабрикатов, кулинарных изделий, а также продукцией высокой степени готовности, предназначенной для питания детей. В статье показаны региональные примеры организации школьного питания с применением специализированной продукции для детского питания. При применении модели раздаточной организации питания, реализованной в г. Набережные Челны (Татарстан), все операции по тепловой кулинарной обработке сырья вынесены в комбинат питания. Комбинат осуществляет изготовление специализированных блюд для детского питания в групповой упаковке по системе Сook&Сhill. Пищеблоки образовательных учреждений осуществляют операции только по регенерации (разогреву) приготовленных и охлажденных блюд, а также раздачу и сервировку. В Ульяновской области реализовано применение другой модели - доготовочной организации школьного питания, при которой составление рациона основано на максимальном использовании специализированного сырья и детских пищевых продуктов, в том числе обогащенных незаменимыми макро- и микронутриентами, произведенных по государственным стандартам предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности. Применение специализированных мясных продуктов в рационах питания детей в организованных коллективах поможет значительно оптимизировать рацион, скорректировать его по макро- и микронутриентному составу. Успешные региональные практики, основанные на применении специализированных продуктов и готовых блюд, вырабатываемых на базе крупных комбинатов школьного питания и промышленных предприятиях, могут стать примером совершенствования системы организованного питания для других регионов.

Ключевые слова
витамин A, витамин D3, комплексы включения, пептиды, функциональные продукты питания, циклодекстрины

Реферат
Исследования в области диетологии показали, что для разработки функциональных продуктов питания требуется создать мультикомпонентные композиции, в состав которых входят макро- и микронутриенты. Для создания таких композиций были получены пептиды из гидролизата белков сыворотки молока с молекулярными массами 150-6000 Да (ФП-ГБС). Для снижения их горького вкуса они были включены в бета-ЦД с использованием метода соосаждения. В полученном комплексе ФП-ГБС:бета-ЦД горький вкус пептидов снизился до умеренно горького. Комплексы включения жирорастворимых витаминов D3:бета-ЦД и A:бета-ЦД позволили перевести их из жидкого состояния в порошкообразную форму, в которой они обладают повышенной термостабильностью и растворимостью в воде. На их основе был разработан мультикомпонентный композит, в 100 г которого содержалось 30 г ФП-ГБС, 1,06 мг витамина D3 (42500 МЕ), 86,0 мг витамина А (250000 МЕ) и 4 г оливкового масла. Проведены исследования структурно-функциональных свойств полученных образцов комплексов включения. Показано, что антиоксидантная активность полученных образцов комплексов включения убывает в ряду: мультикомпонентный композит <ФП-ГБС:бета-ЦД <A:бета-ЦД <D3:бета-ЦД. На модели индуцированного мутагенеза в тесте Эймса на штаммах Salmonella typhimurium ТА 98 и Salmonella typhimurium ТА 100 показано, что ФП-ГБС:бета-ЦД и мультикомпонентная композиция проявляют антимутагенное действие, предотвращая на 20 % мутации замены пар оснований и на 15 % сдвиг рамки считывания. Проведенная токсиколого-гигиеническая оценка нанокомплексов ФП-ГБС: бета-ЦД, D3:бета-ЦД, A:бета-ЦД и их мультикомпонентного композита в экспериментах на Tetrahymena pyriformis показала, что по средней смертельной дозе они относится к 5-му классу опасности (неопасные вещества). Полученные порошкообразные формы жирорастворимых витаминов и пептидов легко дозируются и могут быть использованы при разработке различных функциональных продуктов питания.

Ключевые слова
зона наименьшего прогревания, миграция, термическая стерилизация, яблочный сок с мякотью

Реферат
В работе приведены результаты исследования миграции зоны наименьшего прогревания (Slowest Heating Zone, далее SHZ) в упаковке при термической стерилизации мелкодисперсной гетерофазной пищевой системы для питания детей раннего возраста. Локализация SHZ является основным параметром, на основе которого производится разработка режимов термической стерилизации для пищевых систем с конвективным теплообменом. В качестве объекта исследования использовали сок яблочный с мякотью для детского питания отечественного производства, который представляет собой гетерофазную систему с жидкой дисперсионной средой и равномерно распределенной в ней высокодисперсной фазой в виде частиц мякоти с плотностью, близкой к плотности жидкой среды. Продукт был расфасован в стеклянные банки III-52-190. Прогрев проводили в термостате при температурах греющей среды 75, 80, 85, 90 и 95 °C, которые поддерживали и регистрировали автоматически, что обеспечивало равномерность температурного поля воды в термостате. Кривые прогрева снимали с помощью термопары, рабочий спай которой размещался по оси банки на высоте 6, 12, 18, 24, 30, 36, 40, 42 и 48 мм от дна. В результате экспериментальных исследований процесса стерилизации установлено, что в подобной пищевой системе локализация SHZ и кинетика ее миграции аналогичны этим параметрам в гомофазных пищевых системах, но различаются важными особенностями, вызванными как наличием дисперсной фазы, так и различиями в теплофизических параметрах продуктов. Отмечено влияние обязательной для питания детей раннего возраста гомогенизации сока с мякотью на вязкость продукта из-за упорядоченности ориентации частиц мякоти, вызывающей миграцию SHZ при изменении температуры сока при нагреве и охлаждении.

Ключевые слова
геродиетический продукт, молоко, опытные образцы, органолептические показатели, сухой гидролизованный говяжий белок

Реферат
В статье представлены результаты исследований, направленных на корректировку органолептических характеристик молока с сухим гидролизатом говяжьего белка при разработке продукта для геродиетического питания. Описаны подходы, направленные на достижение поставленной цели. Подобрано оптимальное количество вносимого гидролизата говяжьего белка, и показан сравнительный график аминокислотных скоров молока и смеси молока с белковым ингредиентом, указывающий на целесообразность его использования. Приведен перечень технологических операций, применяемых при выработке опытных образцов продукта. Представлены результаты подбора корректирующих компонентов и параметры технологических операций, применяемых для выработки опытных образцов. Приведены данные органолептической оценки опытных образцов, и сделан вывод о наиболее приемлемых корректирующих компонентах применительно к сочетанию молока и гидролизата говяжьего белка.

Ключевые слова
кисломолочный продукт, кобылье молоко, органолептическое восприятие, пищевой продукт, потребительская ценность, экстракт плодов фейхоа

Реферат
Процесс разработки пищевого продукта представляет собой процесс формирования фактуры пищевого объекта, наделенного пищевой ценностью при обеспечении соответствия требованиям пищевой безопасности. В отдельных случаях к разрабатываемому продукту акцентированно предъявляется требование обеспечения выраженной физиологической функциональности. Показатели пищевой безопасности и основные идентификационные показатели пищевой ценности пищевых продуктов регламентируются техническими регламентами ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, ТР ТС 023/2011, ТР ТС 034/2013, ТР ТС 027/2012, ТР ТС (на масложировую продукцию). Физиологическая функциональность продукта ассоциируется с использованием в его рецептуре функциональных ингредиентов, обеспечивающих присутствие в составе продукта определенных биологически активных веществ, доведенных до уровня, соответствующего критериям для пищевой продукции - источника пищевого вещества или других отличительных признаков, а максимальный уровень содержания пищевых и (или) биологически активных веществ в такой продукции не должен превышать верхний безопасный уровень потребления при поступлении из всех возможных источников (при наличии таких уровней). Вместе с тем при разработке продукта недопустимо мало внимания уделяется формированию его потребительской ценности, в то время как именно ценность продукта для потребителя определяет не только его продвижение на рынке, но, что более важно, является носителем концептов полезности, заложенной в продукт при его разработке. Иными словами, актуализация полезности продукта возможна при условии, если продукт воспринимается потребителем как ценный для него продукт. Целью настоящей публикации является изложение методики оценки органолептического восприятия как непрерывно изменяющейся величины.

Ключевые слова
качество, кондитерские изделия, нормативно-методическая база, печенье для детского питания, специализированная пищевая продукция, технические регламенты

Реферат
К основным условиям реализации права человека на достойную жизнь относится физическая и экономическая доступность качественной пищевой продукции, в объемах не меньше рациональных норм потребления, необходимой для активного и здорового образа жизни. Особой гуманитарной ценностью, перспективным ресурсом экономики и безопасности страны является здоровье детей. В статье представлен анализ нормативно-методической базы Российской Федерации в сфере специализированной пищевой продукции для детского питания. Рассматриваются современные проблемы в области ее производства, реализации и потребления. Установлено, что существенными недостатками правового механизма регулирования производства и обращения пищевых продуктов для детского питания являются множественность и фрагментарность правовых норм, отсутствие единых подходов и инструментов регламентации, недостаточное взаимодействие науки и практики. Определены требующие развития направления, к которым относятся расширение нормативной базы, регламентирующей термины и определения для отдельных категорий специализированной пищевой продукции; актуализация существующей нормативной базы по нормам физиологических потребностей населения в пищевых веществах и энергии; использование пищевых ингредиентов с функциональными свойствами; контроль за маркетингом.

Ключевые слова
водный баланс, жидкость, здоровье, напитки, потребление воды, питьевая вода, рекомендуемые уровни

Реферат
В настоящее время существуют различные рекомендации по количеству употребления жидкости (общей воды) человеком. Это количество должно соответствовать уровню общих потерь воды организмом, которые по совокупности литературных данных оцениваются приблизительно в 2,5 л для мужчин и 2,0 л для женщин при умеренной физической нагрузке и нормальной температуре окружающей среды. Однако отсутствуют общепринятые рекомендации или ориентиры по структуре потребления воды из различных пищевых источников, в частности по доле питьевой воды в структуре потребления как самостоятельного пищевого продукта. В качестве возможного решения этого вопроса предлагается понятие "ориентир здорового суточного потребления" (ОЗСП) питьевой воды - количество комфортно потребляемой питьевой воды при условии выполнения рекомендаций по здоровому питанию, касающихся структуры потребления напитков. ОЗСП питьевой воды оценивается как предел, к которому стремится доля в рекомендуемом суточном потребления общей воды, приходящаяся в структуре потребления напитков на бутилированную воду в развитых странах с максимальной продолжительностью жизни, с добавлением долей напитков, рекомендуемых к сокращению. По оценке авторов, эта величина может составлять от 25 % для детей и до 50 % для взрослых.

Ключевые слова
дети дошкольного возраста, опрос, пищевые предпочтения, потребительская ценность

Реферат
Выявление предпочтений потенциальных потребителей (детей дошкольного возраста) является необходимым условием разработки пищевых продуктов с высокой (адекватной) потребительской ценностью. Целью настоящей публикации является анализ пищевых предпочтений детей дошкольного возраста в аспекте вкусового восприятия продуктов. Анализ проведен на основе информационного материала, полученного в результате опроса контингента дошкольных образовательных учреждений 20 субъектов 7 Федеральных округов Российской Федерации. Результаты опроса, представленные в процентах положительных ответов на вопрос о "самом вкусном", ассоциированном с конкретным пищевым продуктом, дают общую картину предпочтения детей дошкольного возраста в отношении пищевых продуктов в аспекте их вкусового восприятия. Анализ предпочтений позволяет получить практически значимую информацию для выработки актуальных направлений разработки продуктов, для детей дошкольного возраста, в частности безусловное позитивное отношение к фруктам (ягодам) может служить основанием для широкого использования фруктовых (ягодных) пищевых объектов в рецептурах продуктов при адаптации форм объектов к концепции разрабатываемого продукта; относительно низкая популярность молочных, мясных продуктов и овощей является основанием повышения потребительской ценности данных видов продуктов, в первую очередь за счет улучшения их органолептических кондиций; устойчивое позитивное отношение детей дошкольного возраста к продуктам кондитерского направления требует приемлемого решения проблемы, связанной с их разработкой, учитывая отрицательное отношение к данным продуктам нутрициологов и диетологов.

Ключевые слова
охранные документы, патентный поиск, техническое решение, технический уровень

Реферат
Статья посвящена разработкам института, связанным с охраноспособностью исследований области детского и геродиетического питания. Результаты, подлежащие патентованию, связаны с основными видами научной деятельности: создание адаптированных продуктов для питания детей первого года жизни, создание продуктов для питания детей дошкольного и школьного возраста, продуктов для питания беременных и кормящих женщин, разработки в области продуктов геродиетического питания и биологически активных добавок. За последние 10 лет в области детского, геродиетического питания, а также питания беременных, кормящих, планирующих беременность женщин Научно-исследовательским институтом были запатентованы новые технологии в области детского питания, питания беременных и кормящих женщин, геродиетического питания, и приведено краткое их описание. Проведение патентных исследований свидетельствует об уровне технического развития коллектива и организации в целом, возможностях обеспечения научного успеха в условиях конкуренции. С расширением применения новых информационных технологий уровень патентных исследований возрастает и оказывает все большее влияние на конечные результаты научной деятельности в каждой конкретной области.

Ключевые слова
безопасность, детское питание, консервы, методы контроля, упаковка

Реферат
Рассмотрены основные виды упаковки и укупорочных средств для продуктов детского питания. Представлена классификация упаковки в зависимости от типа применяемого материала и направления использования. Упаковку и укупорочные средства для продуктов детского питания изготавливают из белой консервной жести, стекла, полимерных и комбинированных материалов. Для придания металлической упаковке требуемой химической устойчивости применяют защитные покрытия из лакокрасочных материалов. Наиболее распространенными лакокрасочными материалами являются эпокси-фенольные лаки и эмали, благодаря хорошей адгезии покрытия к стальной основе и достаточно высокой химической устойчивости к пищевым продуктам. Наиболее распространенными полимерными материалами являются полипропилен и полиэтилен терефталат, так как они обладают паро- и водонепроницаемостью, устойчивостью к жирам и органическим кислотам. Их используют для изготовления пленок, пакетов, жесткой упаковки и укупорочных средств. Для упаковки продуктов, чувствительных к окислению, применяют свето- и газонепроницаемые многослойные комбинированные материалы на основе фольги или металлизированных пленок. Применяемые упаковочные материалы должны соответствовать требованиям безопасности по санитарно-химическим показателям. Из упаковки, применяемой для фасования детского питания, не допускается миграция веществ, имеющих 1-й и 2-й класс опасности.