Хлебопечение России, №3/2012
| СОДЕРЖАНИЕ | Номер в формате PDF |
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
Чубенко Н.Т., Костюченко М.Н., Киндра Н.А. Вопросы освоения производства функциональных хлебобулочных изделий
Краус С.В., Ильина О.А. Меры по адаптации хлебопекарной отрасли в связи с присоединением России к ВТО
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Минченко Т.В. О защите интеллектуальной собственности хлебопекарных предприятий при вступлении России в ВТО
Пилипенко А. Повысить рентабельность работы хлебопекарного производства
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Тюряева С.В. Школа экономии: современные технологии выпечки
Цена - качество
Костюченко М.Н., Шлеленко Л.А., Чубенко Н.Т. Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий
Шатнюк Л.Н., Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Хлеб и хлебобулочные изделия как источник и носитель микронутриентов в питании россиян
Карчевская О.Е., Дремучева Г.Ф., Еркинбаева Р.К. Влияние муки из зерна тритикале разных сортов на качество хлебобулочных изделий
Нгуен Дак Чыонг. Оптимальная рецептура паровых хлебобулочных изделий из смеси пшеничной и рисовой муки
Евелева В.В., Никифорова Т.А., Черпалова Т.М., Кузнецова Л.И., Терновской Г.В. Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба
"Макарон" - печенье для королей, и "король" среди печений
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Бурдун Н.И. Продэкспо-2012
Барашева Е. Обсуждается вступление России в ВТО
Акимова Л.А. Торты. Вафли. Печенье. Пряники-2012
Календарь выставок на II полугодие 2012 г.
Рефераты
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Чубенко Н.Т., Костюченко М.Н., Киндра Н.А., Минченко Т.В., Шлеленко Л.А., Карчевская О.Е., Дремучева Г.Ф., Тюряева С.В.
107553, Москва, ул. Б.Черкизовская, 26а
Краус С.В.
Москва, ул. Щипок, д. 18, стр. 3
Ильина О.А.
115093, Москва, 1-й Щипковский пер., 20
Шатнюк Л.Н., Коденцова В.М., Вржесинская О.А.
Москва, Устьинский проезд, д.2/14
Еркинбаева Р.К.
109004, Москва, Земляной вал, 73
Нгуен Дак Чыонг
125080, Москва, Волоколамское ш., 11
Евелева В.В., Никифорова Т.А., Черпалова Т.М.
191104, С.-Петербург, Литейный пр-т, 55
Кузнецова Л.И., Терновской Г.В.
196608, С.-Петербург, г. Пушкин, ш. Подбельского, 7