Это информационно-аналитическое иллюстрированное издание для руководителей и специалистов сушильной и пищеконцентратной промышленности. В журнале публикуются статьи о производстве консервов, пресервов, быстрозамороженных, сушеных и других продуктов, полученных с помощью технологий, обеспечивающих их длительное хранение, в том числе упакованных в вакууме, освещаются актуальные проблемы отрасли, разработки ведущих научно-исследовательских организаций России и зарубежных стран, представляются предприятия отрасли из разных регионов нашей страны, новинки продукции.