Архив журналов

Кондитерское производство, №2/2012

Новости отрасли

ТЕМА НОМЕРА: ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СЕГОДНЯ

Татарникова Е.А., Куприна О.В., Медведева Е.Н. Применение арабиногалактана в производстве мучных кондитерских изделий

Духу Т.А., Бурлова И.А., Зотова О.А. Функциональность и технологичность маргаринов - гарантия качества кондитерских изделий

Романов А.С., Лоцманов А.С., Назимова Г.И., Марков А.С. Использование цветочной пыльцы в производстве отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных

Зайцева Л.В. Трансизомеры - чума ХХI века

Звягинцева М.В., Мирошникова Т.Н. Жиры с пониженным содержанием трансизомеров для производства начинок

ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА

Максимова А.А., Савенкова Т.В. Рациональная технология производства овсяного печенья

Скобельская З.Г., Уханова И.А., Вергун В.В., Бессараб А.В. Матричный способ оптимизации реологических свойств шоколадной массы

КОНТРОЛЬ И КАЧЕСТВО

Кондратьев Н.Б. Влияние окислительной стабильности жиров сырья на сроки годности печенья

ОБОРУДОВАНИЕ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

Алферов А. Производство изделий актуального ассортимента

ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ

Международная выставка "Агропродмаш-2011"

Драчева Л.В. Модернизация пищевой промышленности России

Развивать инновационную экономику АПК

Шестой Международный конкурс на лучшую упаковку и этикетку для пищевой продукции "ПродЭкстраПак-2011"

6-й Всероссийский конкурс на лучшую упаковку "Гранд-Звезда Россия-2011"

Сладкие вести

Рефераты

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Адреса наших авторов
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Татарникова Е.А., Куприна О.В.
г. Иркутск, ул.Лермонтова, 83

Медведева Е.Н.
г. Иркутск, ул.Фаворского,1

Духу Т.А., Бурлова И.А., Зотова О.А.
410065, г. Саратов, 2-й Красноармейский тупик, 1

Романов А.С., Лоцманов А.С., Назимова Г.И., Марков А.С.
650056, г.Кемерово, б-р Строителей, 47

Звягинцева М.В., Мирошникова Т.Н.
309850, Белгородская обл., г.Алексеевка, ул.Фрунзе, 4

Максимова А.А., Савенкова Т.В., Кондратьев Н.Б.
105023, Москва, ул.Электрозаводская, 20

Скобельская З.Г., Уханова И.А.
125080, Москва, Волоколамское ш., 11

Вергун В.В.
Москва, Рязанский пр-т, 18

Бессараб А.В.
Москва, ул.Верхняя Красносельская, 6

Алферов А.
107553, Москва, ул.Б.Черкизовская, 26а